毛豆燉豆腐

毛豆燉豆腐，毛豆米與豆腐結合，再加上肉香（這裡特別推薦黑毛豬肉，比一般的肉香太多），與汁一起拌飯吃！

基本介紹

• 中文名：毛豆燉豆腐
• 口味：清淡
• 主要食材：豆腐，毛豆

食材準備

【材料】豬肉，豆腐、毛豆米、蔥、蒜。

【調料】料酒、醬油、雞精、生粉、鹽。

製作過程

1.準備好食材。

2.豬肉肥瘦分開切成薄片，毛豆洗淨，蒜拍碎，蔥白蔥葉分開切成小蔥花。

3.熱鍋下豬肥肉煸出油。

4.爆香蔥白段與蒜沫。

5.放豬瘦肉炒變色。

6.放毛豆米炒至顏色變深綠色。

7.注入開水一大碗。

8.調入料酒兩小勺。

9.調入醬酒一小勺。

10.豆腐切成小方塊放入燉至湯汁還剩下少許（鍋內還有湯汁能流動）。

11.調放少少的雞精，少許的鹽。

12.勾一個薄薄的芡汁，撒上蔥花出鍋。

注意提示

1.豬肉買黑毛豬肉，肯定會比普通的豬肉香，而且肉煮過後吃也不塞牙。

2.燉煮的時間可以根據豆腐來判斷，豆腐表面燉出一個個的小孔了，就差不多了。

3.一定要撒蔥花呀，出鍋前撒，保證香得吃下兩碗飯。