毛細管結合水

毛細管結合水 apillary hound water由於毛細管的引 力，可使毛細管為水所充滿:被吸附在毛細管壁卜成薄膜的 水分稱為毛細管結合水，與在毛維管中間的水分不同，後者為 自山水分。物料十燥過程中移除毛細管中的結合水比移除毛 細管中的自由水分需要消耗更多的能量。