毛瑞豐

桂林人，工學博士，副教授。1983年畢業於四川大學生物系微生物專業，獲理學學士。後在考取廣西大學在職博士研究生，獲工學博士學位。現為廣西大學輕工與食品工程學院食品系副教授，碩士生導師。

基本介紹

• 中文名：毛瑞豐
• 出生地：桂林
• 畢業院校：四川大學
• 職務：廣西大學輕工與食品工程學院食品系碩士生導師
• 職稱：副教授

在核心刊物發表論文10餘篇，其中SCI/EI收錄2篇。長期擔任食品專業、輕化專業的微生物學和生物化學課程。摸索出獨具特色的目標教學法。通過專題寫作、專題討論等多種研究式教學活動，調動了學生學習的主觀能動性，使知識傳授與思維訓練結合起來，達到了培養學生創新精神與創新能力的目標。教學風格個性鮮明，教學效果突出，在同事和學生中享有極佳口碑。獲2006，2007年廣西大學“我心目中的好老師”稱號。 近年來認真鑽研教育學理論，以期努力實踐價值引導和自主建構的現代教育理念。

研究範圍包括營養學、傳統食品的現代化改造、微生物菌種篩選、殺菌消毒技術、酒精廢液處理、甘蔗製糖助劑開發、製漿造紙生物技術、酶法脫墨等方面。

已完成科研項目：《甘蔗糖廠酒精廢液氧化塘生物除臭》，《利用紅麴黴發酵的新型果蔬發酵食品的開發》，《甘蔗糖蜜酒精生產積垢控制技術研究》。