華夫餅（Waffle或Wafer），又叫窩夫、格子餅、格仔餅、壓花蛋餅，是一種烤餅，源於比利時，用配有專用烤盤的烤爐製成。烤盤上下兩面呈格子狀，一凹一凸，把倒進去的麵糊壓出格子來。西方國家民眾吃華夫餅時往往搭配草莓醬，朱古力，糖，蜂蜜或者奶油等，既可以作為點心也可以當早餐。十分受大眾的喜愛！
基本介紹
- 中文名：比利時華夫餅
- 外文名：Belgium Waffle
- 別稱：Wafer、窩夫、格子餅、格仔餅、壓花蛋餅
- 是否含防腐劑：否
- 儲藏方法：常溫
菜品特色,做法,營養價值,
菜品特色
華夫餅色澤鮮艷，層次明顯，滋味純香甜美，口感膨鬆嫩滑，保存期長。
做法
材料
普通麵粉170克、黃油50克、細砂糖50克、雞蛋一個、牛奶60克、酵母3克、鹽一小撮
比利時華夫餅做法
1、黃油放小鍋里小火融化，稍放涼
2、所有的材料放在一起揉成光滑的麵團（今天我偷懶用的麵包機，其實用手揉也挺快的，不用出筋）
3、蓋上保鮮膜放溫暖的地方發酵至兩倍大（我竟然忘記拍發酵好的圖片，只好從以前的圖片中借了一張過來，實際上顏色要稍淺一點，但因為加了黃油和雞蛋，顏色還是偏黃的，麵團手感很好，一點兒也不粘）
4、發好的麵團均勻地分成6個小麵團，蓋上保鮮膜再次發酵二十分鐘（如果是第二天早上吃，做完這一步後即把小麵團放在冰櫃冷藏一個晚上）
5、華夫餅模加熱，放上兩個小麵團，蓋上小火兩面烙成金黃色即可，烙的過程中要經常地翻面，以免烙糊
6、烙好的華夫餅放晾網上晾涼，吃的時候配上自己喜歡的東西或是直接吃都可以。
如何用平底鍋來製作華夫餅。
比利時華夫餅
比利時華夫餅STEP1：黃油分次加糖、牛奶打發；
STEP2：加入蛋黃繼續攪拌；
STEP3：蛋白單獨打發，再分次混合在一切；
STEP4：加入少許的鹽，篩入麵粉揉成麵團；
STEP5：取小塊放在平底鍋上，以小火煎至熟即可。
營養價值
華夫餅含有多種維蛋白質、脂肪，含熱量較高。
