歸芪燉牛肉是一道美食,主要用料有牛腱子500克等。
基本介紹
- 中文名:歸芪燉牛肉
- 主要原料:牛肉
- 是否含防腐劑:否
- 適宜人群:所有人
原料,製作過程,功效,特別提示,
原料
1.主料:清湯或水約1500克。
3.調料:姜、味素、紹酒、精鹽、蒜瓣、醬油各適量。
製作過程
功效
本膳味濃香甜,具有養氣血、防治高血壓的作用,適宜於形體虛弱或妊娠高血壓人群。當歸味甘、辛、微苦,性溫。入肝、心、脾經。主要成分為揮髮油與非揮髮油兩大部分,還含有多糖,多種胺基酸,維生素A、B12、E及多種人體必需元素等,具有活血養血、補血、止痛、潤腸的功效。
對心肝血虛所致的眩暈心悸、面色萎黃及血虛或血虛而兼有淤滯所致的月經不調、痛經、經閉、跌打損傷、腸燥便秘有一定的治療作用。黃芪含有的多糖主要是黃芪多糖、雜多糖以及黃酮類成分,另含有葉酸、苦味素、香豆素、膽鹼、甜菜素、亞油酸、亞麻酸和胺基酸。黃芪味甘、性微溫,具有補氣昇陽、益衛固表、托毒生肌、利水退腫的功效。對神倦乏力、食少便溏、氣短懶言、自汗、脾陽不升、中氣下陷的久瀉脫肛、內臟下垂、小便不利及氣血不足、神倦脈虛等有一定療效。牛肉食性平,味甘,具有健脾益腎、補氣養血、強筋健骨的功能。
特別提示
當歸濕盛中滿,大便溏瀉者忌用。黃芪表實邪盛,內有積滯、陰虛陽亢、瘡瘍陽證、實證者不宜食用。