歷代茶經酒經論選譯

歷代茶經酒經論選譯

《歷代茶經酒經論選譯》是1998年1月1日中國青年出版社出版的圖書。

基本介紹

  • 書名:歷代茶經酒經論選譯
  • 又名:外文書名: 古文佳作類編叢書
  • 頁數: 379頁
  • 出版社:中國青年出版社
  • 出版時間:第1版 (1998年1月1日)
  • 裝幀:平裝
  • 開本:16
  • 叢書名: :古文佳作類編叢書
  • 正文語種: :簡體中文
圖書信息,內容簡介,目錄,

圖書信息

開本: 16
ISBN: 9787500625216
條形碼: 9787500625216
尺寸: 20 x 14 x 2 cm
重量: 399 g

內容簡介

《歷代茶經酒經論選譯》是“古文佳作類編叢書”系列之一的“歷代茶經酒經論選譯”專冊,具體包括了:東溪試茶錄、大觀茶論、品茶要錄、曲本草、北山酒經、茶經、茶譜、茶說、茶疏、茶解、茶箋、酒譜等方面的內容。 《歷代茶經酒經論選譯》適合茶藝愛好者閱讀、參考。
本套書從廣闊的社會文化背景出發,不像《古文觀止》那樣單一,而是著眼於中國歷代日常生活的古文佳作,涉及書信、奏章、養生養性、鍛鍊身體、品茶、養花、戰表檄文、教育子女、家庭和睦等各個層面,將讀者帶進了中國古典文化的許多新領域,自然大開眼界。閱讀這些經過精心選擇的古文珍品,可以讓廣大讀者增長社會歷史知識和自然科學知識,可以學到社會交往、自我修養、成家立業、安排生活、休閒娛樂等多方面的本領。在吸收古典文化方面,是一種可貴的創新。而且,編者並沒有命令式的讓你必須接受什麼,也沒有一定讓你去批判什麼,而是將一些佳作分類客觀地匯集成冊,加了前言、題解、注釋和序言,讓讀者在品賞中去選擇,在研究後去評判,可以說在如何對待傳統文化方面倡導了一種和諧、民主、自由的積極思考精神。
本套書好處如下:一是可以得到豐富的文學知識,在品味優美的文論中提高自己的文學水平;二是可以體認到某些深刻的人生哲理,在了解古人生活追求的過程中感悟人生,指導人生,樹立正確的人生坐標;三是可以學到一些做人的藝術,在研究古人在社會的航船上沉浮的經驗中,增長做人的本領;四是能夠掌握一些日常生活起居等方面的科學知識,以古為鏡,使我們的生活相對閃爍出更多的科學光芒;五是積累我們的歷史知識,對中華民族悠久的歷史文化有一定的了解。
宋代對釀酒術的重大貢獻主要在於發明了蒸餾酒,也就是烈性白酒。
其次是紅麴黴的發現和套用,用紅麴黴制紅曲,需要與從前不同的技術。福建、浙江和台灣等省釀造的紅曲黃酒,至今也是享有盛名的。
由於釀酒術在宋代已逐步發展到成熟而完備的程度,一些對釀酒技術和有關酒的各類知識加以總結的專門著作,便相繼出現了,例如田錫《曲本草》、竇苹(一作革)《酒譜》、蘇軾《酒經》、朱肱《北山酒經》、李保《續北山酒經》、范成大《桂海酒志》、林洪《新豐酒法》、宋伯仁《酒小史》、何剡《酒爾雅》等。
限於篇幅,《歷代茶經酒經論選譯》只選譯了其中的三種。第一種是田錫所著《曲本草》,它是我國最早介紹曲和各種麯酒釀製方法的專著。第二種是竇苹所著《酒譜》,它對酒的起源、名目、性味、飲器、酒令、酒文,以及飲酒的掌故等,都有所總結與論述,頗有參考價值。第三種是朱肱所著《北山酒經》三卷,因二、三卷專業性過強,故刪略未譯。

目錄

前言
茶經
茶經卷上
茶經卷中
茶經卷下
茶錄
東溪試茶錄
品茶要錄
大觀茶論
茶譜
茶譜
茶說
茶經
茶疏
茶解
茶箋
酒經
曲本草
酒譜
北山酒經

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