基本介紹
- 中文名：歪頭菜炒蛋
- 英文名：Vicia unijuga scrambled eggs
- 主要食材：歪頭菜，雞蛋
- 口味：鮮香
歪頭菜炒蛋
原料: 原 料：
歪頭菜芽250克，雞蛋4個，精鹽，味素，黃酒，植物油，白糖，蔥花各適量。
製法: （1）歪頭菜洗淨，撈出瀝乾水，切成3厘米長的段。
（2）打入碗中，加精鹽，白糖，味素抽打均勻。
（3）炒鍋上火，放油燒熱，倒入雞蛋，炒熟裝碗。
（4）炒鍋上火，放油燒熱，投蔥花煸炒出香味，即倒入歪頭菜，精鹽，炒幾下，倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻即成。
特點: 黃綠相配，鮮鹹適口，溫中益氣，補髓添精，澤膚健美。
