武岡血醬鴨

武岡血醬鴨是湖南湘中傳統名菜。主要食材有鴨子、青紅辣椒、鴨血等。營養豐富，香甜俱全，吃起來香甜、酸辣、嫩脆、鮮美、佐料易找，炒法簡單。

基本介紹

• 中文名：武岡血醬鴨
• 主要原料：鴨
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無
• 主要食材：鴨子、青紅辣椒、鴨血
• 口味：營養豐富、香甜酸辣、嫩脆鮮美
• 菜系：湘菜

主要食材

仔鴨1隻約1250克，青紅辣椒各50克，仔姜100克，鴨血100克，甜醬，鹽，味素，胡椒，豬油，香油。

製作過程

1、將宰殺洗淨的仔鴨斬成小塊。

2、鍋上火下香油燒熱，下鴨塊煸炒至略酥，加鹽、味素、少量湯汁煮入味後出鍋。

2、將炒鍋洗淨加豬油、仔姜、青紅椒炒香，下仔鴨、甜醬、鴨血、胡椒、香油炒香即可。