正宗豆角粘卷子

基本介紹

• 中文名：正宗豆角粘卷子
• 主要食材：豆角，麵粉

用料

材料	用量
豆角	兩人份
麵粉	兩人份
蔥	少許
蒜	少許
姜	兩片
排骨老湯	一大碗

做法

1. 第一步：必然是炒豆角，這個怎么好吃怎么炒，我的很簡單。就是下油，蔥姜蒜，然後直接下了豆角，加入醬油，鹽。豆角炒至百分之80,90變色就可加水（我直接用的燉排骨的老湯，材料很全）。
2. 第二步：和面，擀麵。根據個人喜好，可以做成發麵的，（和面前加入發酵粉）重點：面不能活太硬，否則沒法吃。面軟（水多面少）面硬（水少面多）手可以感覺到。用擀麵杖擀平。
3. 第三步：擀好後，先放油（根據個人選擇，我放的是花生油），把油均勻鋪開。接著在上面撒鹽，撒花椒麵（此處可創新噢）
4. 第四步：卷是咋來的？ 就是從一頭捲起來的嘛。卷完後好像肉龍，是不是？
5. 第五步：用刀切成3cm寬。
6. 中間由於太忙忘了拍照，然後拉起，扭一下，像擰麻花一樣。擰好四五個小條就把兩頭捏在一起。（不擰也沒關係噢，就為了不散好看，如果上鍋蒸的話，可以考慮不擰）放在豆角上。喜歡吃烤的感覺就貼在鍋邊。
7. 然後出鍋，今天著急了。做的有點倉促。但味道真的太好了，可能因為是排骨湯的功勞，哈哈。