正宗武漢豆皮

用料

材料

豬肉100克雞蛋2個

糯米、100克綠豆50克大米100克

香乾、香菇

1. 先將綠豆和米用涼水泡上一晚笫二天備用。(有的是用麵粉做皮也可以但不正宗)
2. 1.糯米最好也泡上一個晚上，第二天備用2.將糯米放入電飯包里，加水正好把糯米淹沒不要超過糯米。(因為是泡一個晚上的不需要加太多的水)。蒸熟即可。
3. 1.五花肉洗淨切塊，放入鍋內加水,五香大料煮熱。
4. 將五花肉切小丁，香乾，蘑菇，蔥切小丁。(加配料可隨意，根據自己的口味調整即可)
5. 把所有切好的配料在鍋中翻炒至熟邛可
6. 1.把泡好的綠豆和大米磨成米漿2.把蛋液準備好
7. 1.鍋燒熱放少許油，:再用勺舀漿之鍋中，看見米漿起泡，關小火。2.將雞蛋液凃入漿皮上。如下圖
8. 抺了蛋液的漿皮你可以把它翻個面，有蛋液的面朝鍋底，加點油略煎一下後關火再進行下一步。
9. 把準備好的糯米先鋪一層，再將肉丁香乾丁鋪上層。可以撒香蔥芝麻之類佐料。
10. 這一道也很關健,就是要把鋪好配料這一面再翻過去開火略煎一下即可，切塊開吃，味道香噴噴。我偷懶沒翻面因為自己吃嘛^_^