正宗四川涼麵

基本介紹

• 中文名：正宗四川涼麵
• 主要食材：掛麵，蔥
• 分類：川菜，涼麵

用料

材料	用量
掛麵	一人份
蔥	10g
醋	適量
醬油(生抽)	適量(比醋少)
鹽	少許
辣椒油(或清油)	少許
芝麻油(可不加)	少許
花椒(藤椒)油(可不加)	少許
糖	3g
蒜	切碎

做法

1. 用蒸鍋蒸掛麵5分鐘。(表面蒸乾即可)
2. 在另一個鍋將水燒沸，面蒸好投入此鍋，再燒沸即可。
3. 將面用盆盛起，不留水，加油後將它抖散吹冷。
4. 加佐料就可以了。