歐錦和，男，出生於廣東中山，香港人。廣州錦和尚品餐飲有限公司創辦人&（輪值董事長）董事出品總監，錦尚餐飲管理（香港）有限公司（董事長），廣州歐錦和餐飲管理有限公司執行董事長，錦尚堂鮑魚體驗店創辦人&董事長，南天鮑王品牌持有人 錦家班師門創辦人，錦尚堂品牌創始人，吉膳堂鮑參翅肚專家監製.品牌代言人，科倫雞飯老抽代言人&研發總監&聯合創辦人，科倫乾炒牛河調味汁研發總監&聯合創辦人。20世紀70年代移居香港，曾旅居澳大利亞、美國等地，現居廣州。歐錦和在餐飲行業耕耘近50載，得到香港歐陽騰大師及劉以德大師等人的指導。並創立了世界粵菜傳承團隊——錦家班師門。
基本介紹
- 中文名：歐錦和
- 國籍：中國
- 職務：錦和尚品董事長
- 主要成就：錦和尚品創始人
- 出生地：廣東中山
- 性別：男
人物簡介,人物經歷,社會任職,主要作品,
人物簡介
歐錦和曾獲亞洲十大名廚、新中國成立70周年全國飯店餐飲行業卓越人物、中國烹飪大師等榮譽稱號，以及第二屆“中國烹飪巨匠獎”等獎項，曾擔任世界烹飪大賽國際評審，中國烹飪大賽國家評審等，入選中國百名優秀企業家奮鬥史。
人物經歷
1959年出生在廣東中山
1976年，赴港澳學藝，先在澳門入行當學徒，開始廚師生涯；次年，離開澳門，轉往香港繼續學藝
1988年，任職香港馥苑海鮮酒家，並被委派到澳洲悉尼參與籌建分公司，出任中餐行政總廚一職
1993年，擔任北京王府飯店任行政總廚
1999年，擔任中國兩位世廚聯國際評審之一
2003年，獲得中國烹飪大師。
2004年，參加廣州市創建“全國最佳餐飲旅遊城市”萬人簽名啟動儀式。應邀成為廣東珠江經濟廣播電台《為食掌門人》節目特邀嘉賓，分享美食資訊達十三年之久，已經擁有100多集節目。參加國際中餐名廚創新菜展示，以“紅燒豆腐子母鮑”“鹽焗雞撕雞乾撈翅”獲“鉑金獎”。
2004年 參加廣州市創建“全國最佳餐飲旅遊城市”萬人簽名啟動儀式
2005年， 參加由雀巢公司舉辦的“煮遍天下美國篇煮遍天下馬來西亞篇”巡迴交流演出。馬來西亞雲頂酒店“鮑贏天下”美食表演交流，馬來西亞大同集團“鮑魚盛宴”美食表演交流。
2012年，回國發展餐飲事業
2012年從美國回中國、創辦廣州錦和尚品餐飲有限公司、公司面積6000平方。
2014年，創辦了“錦和尚品”中菜館
2015年，創辦了“錦和味稻”中菜館
2015年，創立廣州歐錦和餐飲管理有限公司。
2015年，創辦錦家班師門
2016年，創辦錦和廚房、一喜撈喜餐廳、17 19紅酒牛扒主題餐廳。
2017年評選為亞洲十大名廚。
2017年，應邀擔任“客座教授”，並舉辦分享會活動，宣傳中華飲食文化
2018年6月，“感知中國”中華文化餐飲推廣活動在法國圓滿結束，錦和尚品董事長兼創始人歐錦和擔任此次活動的推廣大使。
2018年茲聘任 首屆粵港澳大灣區“粵菜師傅”技能大賽評審。
2018年經中國飯店協會專家委員會評審，中國飯店協會批准，決定授予“中國烹飪巨匠獎”。
2018年 應邀參加巴拿馬經貿合作論壇，中國（巴拿馬）綜合品牌展覽會。
2018年，創辦了“一喜撈喜”主題餐廳
2019年12月，2019粵港澳餐飲精英聯歡晚會在武漢落幕，來自餐飲界、廚藝界的近200名精英出席晚會。晚會上，錦和尚品董事長兼創始人歐錦和致辭。
2020年茲聘中國飯店協會特色菜系與地標美食專業委員。
2020年鮑之源茲聘請擔任“2020鮑之源杯食尚國際星廚暨粵菜師傅技能烹飪大賽總決賽評審。
2020年食尚星廚茲聘請 擔任“2020食尚國際星廚烹飪大賽湛江分賽區”評審。
2020年茲聘請 2020食尚國際星廚暨粵菜師傅技能烹飪大賽”評審。
2021年成立錦尚堂鮑魚專門店。
2021年茲聘 廣東中央廚房(預製菜)粵菜師傅顧問。
2021年茲授予 為廣東食文化研究會名廚專業委員會2021-2023年度執行會長。
2022年參與cctv4美食中國拍攝。
2022年8月25日新書《歐錦和經典港式粵菜技法》發布；作者:歐錦和；出版社:廣東科技出版社；ISBN:9787535978998；本書的出版有利於粵菜從業者、愛好者、學習、了解粵菜，豐富粵菜傳承內涵。
2022年茲聘請 為廣州市旅遊商務職業學校客語教授。
2022年茲聘請 2022 蚝美陽江 時尚生活 美食周 《陽江十二道蚝味》活動顧問。
2022年食尚星之源茲聘請歐錦和同志擔任2022粵菜師傅技能大賽總決賽暨食尚星廚“鮑之源杯”的評審。
2022年茲聘擔任中國保護消費者基金會預製菜工作委員會高級專家顧問。
2022年被授權為南非鮑魚系列產品在中國大陸地區的戰略合作夥伴。
2023年成立錦尚餐飲（香港）有限公司。
2023參與《餐飲數位化重構沙龍》第二期特邀課程專場活動。
2023年委任中華美食贛粵珍饈傳播大使。
2023年中國企業家精神與社會責任論壇新時代最美奮鬥者。
2023年委任：澳大利亞中餐聯合總會委員會名譽會長。
2023年榮獲南海-最初的灣區“亞洲廚藝顧問”特發此證。
2023年榮獲廣州市白雲區人力資源和社會保障局頒發 雲聚匠才最美白雲工匠。
2023年職稱評為廣東省正高級工程師。
2023年榮獲世界廚師錦標賽由wcc世界廚師烹飪明星廚師現場表演。
2023年榮獲世界廚師錦標賽由wcc世界廚師感謝狀。
2023年茲聘任為第二屆國際潮州菜烹飪大賽副監理長。
2023年世界廚師錦標大賽榮獲吉尼斯終生成就獎。
2023年珠海市廚師協會第二屆理事會高級顧問。
2023年澳門科技大學聘書茲聘請 歐錦和先生為澳門科技大學廚藝學院學術政策顧問。
2023年廣東省食文化研究會名廚專業委員會江西省地區廚藝交流中金勺。
2023年廣東烹飪協會第九屆理事會研究，擔任特邀副會長。
社會任職
擔任法國國際美食會區域顧問
獲法國美食會金牌會員
獲選世烹聯合會國際評審
美國餐飲聯合會特邀顧問
美國中廚聯合會特邀顧問
法國廚皇會副會長
擔任世界烹爐大觀（馬來西亞）國際評審
擔任法國廚皇會司令
擔任世界華裔小姐大賽主委會主席
擔任澳門中廚會榮譽顧問
世界中國烹飪聯合會第五屆副會長、廣州“南粵廚皇”爭霸賽連續四屆裁判長、世界烹飪大賽國際評審、廣東省廚委會會長。
2024年3月，任廣東省食文化研究會常務副會長。
世界烹飪大賽國際評審
全國烹飪大賽國家評審
澳大利亞中餐聯合總會名譽會長廣東省美食文化研究會常務副會長
廣東省食文化研究會名廚專業委員會執行會長
主要作品
東成西就（錦繡和味星斑球）
古法燜鮮鮑魚
南廚乳鴿鯪魚宴等
世界金獎南天鮑王
風生水起撈三文魚
黑松露鹽焗鮑魚
上上籤陳皮豉油皇鳳爪
原個番茄焗鮑魚
萬紫千紅燜老鵝
經典乾炒牛河
