基本介紹
- 中文學名：黑果越橘
- 拉丁學名：Vaccinium myrtillus Linn.
- 別稱：歐洲越橘、藍果槳果
- 界：植物界
- 門：被子植物門
- 綱：雙子葉植物綱
- 亞綱：合瓣花亞綱
- 目：杜鵑花目
- 科：杜鵑花科
- 亞科：越桔亞科
- 屬：越橘屬
- 種：模式種
- 英文名：：bilberry
簡介,形態特徵,植物歷史,生態分布,生藥資源,主要價值,提取物,越橘汁,
簡介
為了避免物種消失，採摘歐洲越橘是在一定條件下進行的。這些綠色的小漿果，隨著成熟會變為紫色，進而變成黑色。歐洲越橘長在一種葉子油亮的灌木之上。市場上的歐洲越橘（另有來自美國的品種）通常是人工種植的，看起來會更大一些。
形態特徵
歐洲越橘的植株為低矮落葉灌木，生長速度緩慢。株高15∼60公分(6∼24吋)，莖堅挺。葉小，卵形，葉緣齒裂。花小，球形，玫瑰色帶淡綠色。歐洲越橘部分自花不孕，但已被用與葡萄狀越橘(V. vitis-idaeus)雜交。 漿果深藍至黑紫色，7∼8月份成熟，外覆一層蠟被，直徑約1公分。是松雞類的主食，也可製成水果餡餅和果醬。歐洲越橘漿果單生或對生，與人工雜交品種藍莓成強烈對比，藍莓的產量高出其甚多，果序總狀。
植物歷史
此果是北歐民間的一種食用果實，已經有100多年歷史，是當今世界果品中方興未艾極受關注的小果樹類品種。二戰期間，英法空軍把歐洲越橘製成的果醬定為專用食品，以提高投彈的準確率。至今，越橘果醬仍被英法空軍定為“飛行員的早餐”。在日本，越橘更被譽為“美瞳之果”而廣受青年和女性的青睞。
生態分布
原產於歐洲和北非，生於潮濕地區，在中歐和東歐有種植。種子繁殖。
生長環境多為酸性、貧瘠的土壤，多生於林地和帚石南叢生的荒地，主要分布在英國、北愛爾蘭、北歐、阿
爾卑斯山區、喀爾巴阡山區、烏克蘭、白俄羅斯、羅馬尼亞、保加利亞、波蘭及土耳其北部地區，尤以奧地利、芬蘭、挪威、瑞典、瑞士出產者為佳。
歐洲越橘和藍莓區別
歐洲越橘（Bilberry）常常與藍莓（Blueberry）發生混淆，實際上，這是兩個同科、同屬但不同種的物種，在植物及果實形態方面也有許多不同。
歐洲越橘的果實比藍莓更小，但味道卻更濃郁；果實顏色比藍莓深，呈黑紫色；藍莓果肉呈綠色，而歐洲越橘的果肉呈紅色或紫色，在食用歐洲越橘鮮果時，食用者的手指、口唇極易被染色，因此歐洲的一些牙科醫生常用其紅色汁液向兒童示範如何正確刷牙，因為牙齒上沒有被刷到的地方會發生染色。
藍莓的果實為簇生，而歐洲越橘的果實往往是單生或對生，其果實柔軟多汁，破損後會導致活性成分花色苷降解生成花青，因此不易運輸，鮮果價格也往往較高，在歐洲通常可以賣到25歐元/磅。冷凍歐洲越橘可以全年保存。
生藥資源
主要分布於歐洲、俄羅斯、亞洲北部、北美（美國和加拿大）和阿爾卑斯山海拔1500-2000m處的野生灌木。北歐分布較多，在斯堪的納維亞開闊的松樹林下或乾旱的地方都有分布，海拔分布可達1700米。芬蘭蘊藏量達15至20萬噸，商業性採收量約占其4%，波蘭年產量達2.6萬噸，德國年產量約400噸，每年從斯堪的納維亞等地進口約2500噸，在斯洛維尼亞也有一定產量。
歐洲越橘
歐洲越橘主要價值
本品可減緩神經緊張和焦慮，保證充分睡眠，安全，無副作用。對多數因疾病引起的精神緊張有幫助．對大腦有安神作用，而不是直接的鎮靜作用。本品可減緩閃許多疾病引起的震顫、恐慌、心悸、發汗等，也是治療焦慮或過度興奮引起失眠的良藥。本品還有助於治療肩部和頸部肌肉緊縮、哮喘、疝氣、腸激惹綜合徵和痛經；與其他藥物配合使用，可治療因壓力和焦慮引起的高血壓。
提取物
歐洲越橘提取物的生理功效，主要體現在對視力的改善作用和對血管的保護作用上。它能促進在維持微血管完整性中占有重要地位的黏多糖的生物合成，並通過抑制蛋白水解酶，如彈性蛋白酶對膠原蛋白和微血管細胞間質中其他成分的降解，以及抗氧化活性，使微血管免受自由基損傷，這一點尤其體現在對缺血再灌注損傷的保護作用中。VMA通過以上多種功能的聯合作用，保護視網膜組織中的微血管，從而達到改善視力的效果。
歐洲越橘提取物最為突出的生理功效就是對視力有改善作用。二次大戰期間英國皇家空軍大多需要夜間飛行，以免被德軍發現。他們埋怨夜視力不佳，不是投錯了地點，就是錯炸了自己的陣營。惟有一支大隊幾乎毫無差錯地完成了投彈任務。經調查，原來該大隊的膳食選單比其他隊多了一種用歐洲越橘製成的果醬。於是其他大隊紛紛效仿，結果，食用這種果醬的飛行員，向確定方向攻擊時，即使在微明的環境下也可以清晰看到目標。後經多方考證，這種產自歐洲北部的野生越橘的主要有效成分―歐洲越橘花色苷，具有改善眼球血液循環增強視力的神奇作用。
越橘汁
概述
以越橘鮮果為原料，通過冷壓榨的物理方式獲得的果汁液產品。
服用方法及儲存方法
因花色苷遇高溫會降解，加快變色反應使其氧化，失去活性，建議低溫冷藏和服用，冬季可適當加溫水，不建議直接加熱。
