歐洲慈姑（學名：Sagittaria sagittifolia L.）是澤瀉科慈姑屬植物。多年生沼生或水生草本。根狀莖匍匐，末端多少膨大呈球莖。葉沉水、浮水、挺水，沉水葉條形或葉柄狀；浮水葉長圓狀披針形或卵狀橢圓形，基部深裂，長3-10厘米，寬2-7厘米。花序總狀或圓錐狀，分枝少數，細弱，具花多輪，每輪2-3花，在花序下部有時花與分枝同生於一輪。瘦果斜倒卵形或廣倒卵形，長3-4毫米，寬約3毫米，果翅邊緣整齊。種子灰褐色，長約2毫米，寬約1毫米，微彎。花果期7-9月。
歐洲慈姑廣泛分布於歐洲，大洋洲有記載，在中國分布於新疆（阿勒泰）。生長於海拔600米（或更高）的湖邊、沼澤、水塘靜水處，或緩流溪溝等水體。
該種植物適合露地栽培，通常作為池塘邊緣的裝飾植物，亦可盆栽進行觀賞。除供觀賞外，其球莖可食，亦能入藥，具清熱解毒、止痛活血之功效；葉片能做飼料。
（概述圖參考來源：）
基本介紹
形態特徵,近種區別,產地生境,繁殖方法,種球,分株,栽培技術,基質,管理,主要價值,
形態特徵
多年生沼生或水生草本。根狀莖匍匐，末端多少膨大呈球莖。葉沉水、浮水、挺水，沉水葉條形或葉柄狀；浮水葉長圓狀披針形或卵狀橢圓形，基部深裂，長3-10厘米，寬2-7厘米；挺水葉箭形，全長6-15厘米，寬4-10厘米，通常頂裂片與側裂片近等長，稀側裂片稍長於頂裂片；葉柄長短隨水深而異，通常細胞間隙大，呈海綿質，基部鞘狀。花葶直立，挺出水面，高20-90厘米。
花序總狀或圓錐狀，分枝少數，細弱，具花多輪，每輪2-3花，在花序下部有時花與分枝同生於一輪。花單性；外輪花被片廣卵形，長5-7毫米，內輪花被片大於外輪，有時可長達1.2-1.5厘米，白色，基部具紫色斑點；雌花通常（1-）2-3輪，花梗長1-1.5厘米，較粗壯，心皮多數，兩側壓扁，花柱自腹側斜上；雄花多輪，花梗細弱，長2-3厘米，雄蕊多數，花葯紫色，長約1.2毫米，寬約0.5毫米，矩圓形，花絲長1-1.5毫米，向下漸寬。瘦果斜倒卵形或廣倒卵形，長3-4毫米，寬約3毫米，果翅邊緣整齊。種子灰褐色，長約2毫米，寬約1毫米，微彎。花果期7-9月。2n=18，22，36，54。
近種區別
該種與野慈姑（Sagittaria trifolia Linn.）十分相近，但本種具沉水葉、浮水葉、挺水葉；挺水葉頂裂片與側裂片近等長；內輪花被片基部具紫色斑點；花葯紫色等易於區別。另外，在地理上，該種主要分布於歐洲，在中國在新疆阿勒泰地區採到少量標本。長期以來，中國一些學者把慈姑誤定為該種者甚多，應予以澄清。
產地生境
歐洲慈姑廣泛分布於歐洲，大洋洲有記載，在中國分布於新疆（阿勒泰）。生長於海拔600米（或更高）的湖邊、沼澤、水塘靜水處，或緩流溪溝等水體。歐洲慈姑喜溫暖環境，其萌芽適溫為15-20℃間。它在18-28℃的溫度範圍內生長良好，球莖生長適溫為20-25℃間，越冬溫度不宜低於5℃。
歐洲慈姑
歐洲慈姑繁殖方法
種球
塘養：歐洲慈姑種球可在4-5月進行定植。宜選緊靠岸邊、沒有驟風急吹的淺水之地，按行距15厘米、株距20厘米挖穴栽種，在種球入土後填土略加鎮壓。水層深度不宜超過3厘米，以提高地溫，加快萌芽。當氣溫達到15℃以上時，球莖即可萌芽。
盆栽：多在分株時進行定植，可以使用無排水孔的中型、大型花盆作為容器。通常無需施用基肥，每盆可放入3-5枚種球。在操作時先墊些栽培基質，然後放入種苗扶正，再繼續填入基質，略加按實，並留出至少10厘米的沿口。當操作結束後充分澆水即可。
分株
該種植物以分株法繁殖為主，多在每年春季4月進行。選擇直徑2-3厘米的頂芽完好無損、略呈彎曲的球莖作為種球，另行栽種即可。在新葉長出前的一段時間裡，溫度不宜過低，最好能保持在12-18℃間，這樣有助於順利萌芽，如果水溫過低，常常會導致歐洲慈姑種球腐爛。亦可採用扦插頂芽的方法進行育苗。
栽培技術
基質
對土壤適應性較強，如果有條件，塘養宜選用土層深厚、保水力強的黏質壤土，不宜連作，否則病害嚴重。盆養可使用由腐葉、河泥、園土所配成的混合基質，它們的比例按體積計依次為0.5:2:2，最好同時摻入少量骨粉。
管理
歐洲慈姑適合種於淺水之地，因此不宜使其遭受乾旱。在春季萌芽期水深保持3-5厘米，夏季生長期水深15-30厘米，秋季結球期10-15厘米為宜，冬季休眠期保持2-3厘米即可。即使栽培地點沒有水層，而只要土壤潮濕，植株亦可很好生長，但這決不意味著當土壤缺水時其不會受到損傷。因為它畢竟屬於水生植物。當所栽種的歐洲慈姑長出3-6片新葉時，每周追施一次液體肥料，亦可將作成棒狀的雞糞按每棵歐洲慈姑5克用量比例施用於栽培基質中。生長後期為其球莖膨大的階段，應該多施些鉀肥，例如硫酸鉀等。應該保證栽培地點有不少於4-6小時的日光照射，避免將歐洲慈姑擺在風口之處，否則夏秋兩季遇到急風驟雨植株容易倒伏。在露地條件下，儘管歐洲慈姑可在-20℃的自然環境中，甚至更低的條件下越冬，但是這種狀況是因有水層保護，故在管理過程中特別要注意不應使栽培基質凍結，否則就會造成不必要的損失。應該經常中耕除草，以促進植株生長，保持環境美觀。該種植物為多年生，其根系發達，不易老化。地栽者最佳觀賞時段自成形後雖每年僅為數月，但原地栽種可達3年。盆栽者的最佳觀賞時段自成形後每年僅為數月，在不翻盆的情況下連續栽種不宜超過2年，否則其生長會受到影響。應該分株育苗，進行更新，這樣才能保證植株有良好的長勢。
主要價值
該種植物適合露地栽培，通常作為池塘邊緣的裝飾植物，亦可盆栽進行觀賞。除供觀賞外，其球莖可食，亦能入藥，具清熱解毒、止痛活血之功效；葉片能做飼料。
