歐式拌萵筍

香菜去根，擇淨，洗淨切成末；熟雞蛋黃切成未放碗內，加胡椒粉、精鹽；炒鍋放火上，倒入奶油，待奶油燒沸。

基本介紹

• 中文名：歐式拌萵筍
• 類型：涼拌型歐式菜餚
• 主料：萵筍
• 輔料：香菜，洋蔥，雞蛋黃
• 口味：鹹鮮味型
• 功效：便秘菜譜，益智補腦
• 調料：奶油、胡椒粉、鹽、醋

做法

1. 把萵筍去皮、去葉洗淨；

2. 用開水燙一下，撈出；

3. 擦乾，切成小長方塊；

4. 把洋蔥去皮洗淨，切成末；

5. 香菜去根，擇淨，洗淨切成末；

6. 熟雞蛋黃切成未放碗內，加胡椒粉、精鹽；

7. 炒鍋放火上，倒入奶油，待奶油燒沸；

8. 趁熱倒在雞蛋黃碗內充分攪勻；

9. 再加入洋蔥末、香菜末和醋；

10. 拌勻後澆在萵筍塊上，即可食用。

小帖士

食物相剋：

香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。