歐式拌萵筍

歐式拌萵筍

香菜去根,擇淨,洗淨切成末;熟雞蛋黃切成未放碗內,加胡椒粉、精鹽;炒鍋放火上,倒入奶油,待奶油燒沸。

基本介紹

  • 中文名:歐式拌萵筍
  • 類型:涼拌型歐式菜餚
  • 主料:萵筍
  • 輔料:香菜,洋蔥,雞蛋黃
  • 口味:鹹鮮味型
  • 功效:便秘菜譜,益智補腦
  • 調料:奶油、胡椒粉、鹽、醋
做法,小帖士,

做法

1. 把萵筍去皮、去葉洗淨;
2. 用開水燙一下,撈出;
3. 擦乾,切成小長方塊;
4. 把洋蔥去皮洗淨,切成末;
5. 香菜去根,擇淨,洗淨切成末;
6. 熟雞蛋黃切成未放碗內,加胡椒粉、精鹽;
7. 炒鍋放火上,倒入奶油,待奶油燒沸;
8. 趁熱倒在雞蛋黃碗內充分攪勻;
9. 再加入洋蔥末、香菜末和醋;
10. 拌勻後澆在萵筍塊上,即可食用。

小帖士

食物相剋:
香菜:服用補藥和中藥白朮、丹皮時,不宜服用香菜,以免降低補藥的療效。
雞蛋黃雞蛋黃不能與紅糖、糖精豆漿、兔肉同食。

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