欽州海鴨蛋

欽州海鴨蛋，廣西壯族自治區欽州市特產，全國農產品地理標誌。

欽州市地勢平坦，地形北枕山地，南瀕海洋，南部為欽江河流沖積平原。大陸海岸線長520.8公里，島嶼海岸線長258.3公里，可供養殖的淺海灘涂40370公頃。海堤內外灘涂廣闊，海灘上有魚、蝦、蟹、蚝、螺、泥蚶、海藻等餌料，是沿海農民飼養海鴨的天然場所。欽州海鴨蛋比中國內陸鴨蛋大，蛋黃也較大，其蛋殼堅厚，有綠、白兩種顏色，蛋清濃稠，蛋黃色澤深，無腥味，煮時有天然香味。

2012年08月03日，原中華人民共和國農業部正式批准對“欽州海鴨蛋”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：欽州海鴨蛋
• 產地名稱：廣西壯族自治區欽州市
• 品質特點：蛋黃也較大，蛋殼堅厚
• 地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
• 批准文號：國家農業部公告第1813號
• 批准時間：2012年08月03日

產品特點

品質特性

海鴨蛋比中國內陸鴨蛋大，蛋黃也較大，其蛋殼堅厚，有綠、白兩種顏色，蛋清濃稠，蛋黃色澤深，無腥味，煮時有天然香味。

營養價值

海鴨蛋營養豐富。每100克海鴨蛋中卵磷脂≥3700毫克，比內陸鴨蛋高25%以上，蛋白質含量≥11克，胺基酸總量≥11克。富含鈣、磷、鐵、鋅、碘、鎂、鉀、硒等多種對人體有益的微量元素和維生素，且膽固醇含量較低，卵磷脂高，無腥味，乃蛋中佳品。

欽州海鴨蛋

產地環境

欽州市地勢平坦。地形北枕山地，南瀕海洋，南部為欽江河流沖積平原。大陸海岸線長520.8公里，島嶼海岸線長258.3公里，可供養殖的淺海灘涂40370公頃。海堤內外灘涂廣闊，海灘上有豐富的魚、蝦、蟹、蚝、螺、泥蚶、海藻等餌料，是沿海農民飼養海鴨的天然場所。

欽州市屬熱帶海洋性季風氣候，全年氣候整體上高溫多雨，夏熱冬暖，夏濕冬乾，呈顯著的季節性變化。產區內河流眾多，溪渠成網，光照充足，年總日照1800小時左右。熱量豐富，年平均氣溫21.5-22℃，絕大部分地區無霜期在350天以上；全年溫差較小。降水充沛，年平均降雨量在1800毫米以上。適宜生產優質的欽州海鴨蛋產品。

欽州環境

歷史淵源

欽州沿海農民素有利用得天獨厚的灘涂資源放養海蛋鴨的習慣。

欽州海鴨蛋

據《欽州市志》記載，欽州市於民國十九年（1930年）開始飼養海蛋鴨。

1973年，欽州市有部分生產隊集體飼養海蛋鴨。

1985年，欽州市已發展專業養鴨戶31戶。

生產情況

2012年，欽州市可供養殖的淺海灘涂40370公頃，蛋鴨存欄數450萬隻，年產海鴨蛋30000噸。

欽州海鴨蛋

產品榮譽

2012年08月03日，原中華人民共和國農業部正式批准對“欽州海鴨蛋”實施農產品地理標誌登記保護。

欽州海鴨蛋

地理標誌

地域保護範圍

欽州海鴨蛋的地理標誌保護的區域範圍為欽州市欽南區和欽州港沿海的灘涂地，主要分布在康熙嶺鎮、犀牛角鎮、沙埠鎮、龍門鎮、尖山鎮、黃屋屯鎮、大番坡鎮、那麗鎮、東場鎮等9個鎮和欽州港等區域。地理坐標為東經107°27′00″-109°56′00″，北緯20°54′00″-22°41′00″。

質量技術要求

• 特定生產方式
  

（1）產地選擇與特殊內容規定：生產區域的環境質量必須符合《環境空氣品質標準》（GB 3095）、《畜禽場環境質量標準》（NY/T 388-1999）、《無公害食品 畜禽飲用水水質》（NY 5027-2008）。

（2）品種選擇與特定要求：欽州海鴨的母本是麻鴨，選用綜合性狀表現優良的麻鴨品種；麻鴨體型大、生長發育快、產蛋率高。

（3）產蛋鴨的生產過程管理，包括農業投入品方面的特殊使用規定：

根據四季氣候變化採取相應措施，冬季和早春做好防寒工作，春季多到舍外活動，夏季可在運動場搭棚遮陰，做好防暑降溫工作，鴨舍要通風涼爽，盛夏的晚上可讓鴨群在運動場露宿，有陽光的天氣，可讓鴨群在舍外活動，讓其覓食灘涂的小魚、蝦、蟹及貝類、藻類等。同時合理補充富含蛋白質、礦物質和維生素等飼料。

生產過程所用藥品必需有《獸藥生產許可證》和批准文號，且各種手續齊全。飼料、藥品使用符合《NY 5032-2006無公害食品畜禽飼料和飼料添加劑使用準則》和《NY 5030-2006無公害食品畜禽飼養獸藥使用準則》。

（4）產品收穫及產後處理的規定：欽州海鴨蛋主要以鮮蛋方式銷售。包裝加工企業必須按照《蛋與蛋製品衛生管理辦法》生產經營。

（5）生產記錄：記錄欽州海蛋鴨來源、飼料及飼料添加劑來源及使用、藥物來源及使用情況、免疫檔案及免疫、疾病診療、死亡鴨鑑定及無害化處理、屠宰及銷售情況。建立欽州海鴨蛋生產過程記錄檔案，記載投入品的名稱、使用時間、使用目的、使用方法、使用量等。所有記錄應在清群後保存兩年以上。

• 產品質量安全規定
  

符合《NY 5034-2005無公害食品禽肉及禽副產品》、《NY 5030-2006無公害食品畜禽飼養獸藥使用準則》、《NY/T 5038-2006無公害食品家禽養殖生產管理規範》標準的安全要求。

專用標誌使用

地域範圍內的欽州海鴨蛋農產品生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請，並按照規範生產和使用標誌，統一在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（欽州海鴨蛋名稱和公共標識圖案組合標註形式）。