欖錢； 性狀； 顯微特徵欖錢為馬鞭草科植物白骨壤Avicennia mavina(Forsk)Vierh的種子。其味甘、微苦、性涼，具有清熱、利尿、涼血敗火的功效。隨著生活水平的提高，人們攝入的大量高蛋白食物給身體帶來不良影響，而性涼、利尿、具有涼血敗火功效的欖錢能平衡、調節人體各項功能，是北部灣沿海一帶食、藥兩用的佳品。
基本介紹
形態特徵,分布範圍,主要價值,
形態特徵
為了探索紅樹林資源的合理開發，充分利用欖錢這一食藥兩用佳品的植物資源，本文對欖錢進行了生藥學方面的研究，為欖錢提供生藥學鑑定依據。
1 材料
欖錢於2004-10-09采自廣西山口紅樹林生態保護區內；經鑑定為馬鞭草科植物白骨壤Avicennia mavina (Forsk)Vierh的種子。標本現保存於北海食品藥品檢驗所標本室。2 性狀特徵
2.1 ；灌木，高1.5~3 m，無明顯主幹，樹皮灰白色、粗糙、常作痂皮狀剝離；葉對生、革質、肥厚油亮，橢圓形，葉背密被灰白色茸毛，葉片上的“鹽腺”可將植物體內過多的鹽分排出；花，黃綠色，有濃烈香氣，無柄，數朵聚生於枝頂，萼5裂，裂片平開，雄蕊4枚，子房存萼，內含10枚種子。花期4~8月，果期8~10月。
2.2 種子(欖錢)的性狀特徵種子深綠色，略呈心形，渾圓，長1.5~2.2 cm，寬1.6~2.3 cm，厚0.5~0.8 cm，被稀疏白色短柔毛，似一枚綠色錢幣，故稱“欖錢”。種子一側有4條褶縫，基部可見呈淡黃綠色密被白色長柔毛的胚軸根部。子葉2枚，肥厚，疊褶而將胚軸包圍於其內。胚軸紫紅色，長約8 mm，直徑約3 mm，基部淡黃綠色，密被白色有光澤的長柔毛，頂端具2片紫紅色小葉片。氣微，味甘苦。
3 顯微鑑別
3.1 子葉橫切面上、下表面各由1列細胞組成，細胞類長方形。上表皮外被非腺毛，由多細胞組成。子葉薄壁細胞類圓形或長橢圓形，內含糊粉粒。有眾多螺紋導管散在，直徑8~12 μm。見圖1~2。
1.非腺毛2.上表皮3.子葉薄細胞4.導管 5.下表皮
圖1 欖錢子葉橫切面簡圖(4×10) (略)
1.非腺毛2.上表皮3.子葉薄細胞4.導管 5.下表皮
圖2 欖錢子葉橫切面詳圖(略)
3.2 中軸橫切面表皮層為紫紅色的色素帶，由1~2列類長方形薄壁細胞組成，表皮上著生眾多非腺毛。皮層寬廣，薄壁細胞類圓形，壁稍增厚，內含草酸鈣簇晶，直徑80~120μm。內皮層為兩列薄壁細胞，韌皮部和木質部明顯，維管束外韌型，木質部由導管和木薄壁細胞組成。髓部較寬，細胞呈多邊棱形，具單紋孔。石細胞類圓形或類長方形，直徑20~40 μm。見圖3~4。
1.非腺毛 2.表皮層(色素層)3.皮層 4.形成層 5.韌皮部 6.木質部 7.導管
圖3 欖錢中軸橫切面簡圖(4×10)(略)
1.非腺毛 2.表皮層(色素層)3.皮層 4.形成層5.韌皮部 6.木質部 7.導管8.初生木質部 9.石細胞 10.髓
圖4 欖錢中軸橫切面詳圖(略)
3.3 粉末特徵粉末黃綠色。石細胞成群或單個散在，淡黃色，直徑30~50 μm，多呈類圓形，類長方形或不規則形，壁較厚，木化，孔溝及壁明顯。子葉細胞眾多，為薄壁細胞，類圓形或橢圓形。木纖維成束或散在，類長方形，兩端平截，長60~120 μm；非腺毛以單個存在，由3~6個細胞構成，長450~600 μm。草酸鈣簇晶較多，直徑80~120 μm。螺紋導管多見，直徑8~12 μm。見圖5。
- 子葉細胞 2.導管 3.纖維 4.草酸鈣簇晶 5.非腺毛 6.石細胞
圖5 欖錢粉末特徵圖(略)
分布範圍
植物形態白骨壤生長在我國廣西、廣東、福建、台灣等沿海地區。
主要價值
而性涼、利尿、具有涼血敗火功效的欖錢能平衡、調節人體各項功能，是北部灣沿海一帶食、藥兩用的佳品。
1.去皮
去皮就是去掉欖錢表層硬皮，也可以看作是欖錢的殼。將欖錢放入鍋中，加入漫過欖錢的水煮熟，就跟煮粥差不多，燒開不久後應該就可以了。煮熟後的欖錢表皮看起來有一種破裂的感覺。欖錢煮熟後撈起來倒進一個比較大的盆中，加入大量清水浸泡一會。接著用手捏或者搓盆里的欖錢，把欖錢的表皮去掉，由於皮比較輕，脫落的皮會浮在水中，把皮撈起來扔掉，儘量去皮去的乾淨，不過有些許殘留也是可以的。欖錢剛摘回來的時候是這個樣子的。
2.浸泡
將去皮後的欖錢放進盆中，加入大量清水浸泡一兩天時間，中間可以換水，淡化欖錢的苦味，浸泡的時間長點苦味就越淡。然後就可以撈起來做菜了。
去皮浸泡後的欖錢的樣子欖錢的做法
欖錢的做法其實很簡單，跟其他蔬菜的做法是一樣的，可以加入蒜蓉炒，也可以加入豬肉炒，也可以煮湯，我想包餃子跟做餡餅也是可以的。我也只是憑記憶里的印象寫的，更詳細的做法只能百度了，我家以前的做法是直接炒來吃的。欖錢可能會有一點很淡的苦味，希望你能吃的習慣。
