欖菜鹹蛋蒸肉餅

欖菜鹹蛋蒸肉餅

欖菜鹹蛋蒸肉餅是一道菜品,主要材料是鹹鴨蛋橄欖菜

基本介紹

主料,輔料,製作步驟,小貼士,

主料

肉末適量
鹹鴨蛋一個
橄欖菜適量

輔料

少許
生粉適量
雞粉適量
料酒適量

製作步驟

1. 姜切成末,鹹鴨蛋蛋黃和蛋清分離備用;
2. 將生粉、薑末、料酒、鹹蛋清拌入肉末中;
3. 再加入適量橄欖菜、雞粉適當攪拌;
4. 攪拌均勻後,將肉末放入耐高溫的容器中,適當壓平整,並在中間按出一個小窩;
5. 將鹹蛋黃倒入肉窩中;
6. 隔水蒸,水沸後15分鐘左右即可。

小貼士

1.因鹹蛋和橄欖菜都有較鹹,所以拌肉的時候沒放一點鹽,你也可按你的口味調味;
2.攪拌肉末一定要同一方向攪;
3.蒸肉的時間視肉餅的多少和厚度而定,我這個有點厚水沸後蒸了15分鐘。

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