欖菜豆瓣魚

基本介紹

• 中文名：欖菜豆瓣魚
• 主要食材：鱸魚
• 輔料：豬肉、欖菜、黃豆、青紅椒、冬菇
• 調料：鹽、白糖、醋、醬油、乾辣椒

主料：鱸魚

輔料：豬肉、欖菜、黃豆、青紅椒、冬菇、蔥、姜、蒜

調料：鹽、白糖、醋、醬油、乾辣椒、香油

烹製方法：

1、將鱸魚洗淨撒上鹽醃5分鐘，豬肉切粒，青紅椒、冬菇、乾辣椒切粒，蔥姜蒜切末備用；

2、坐鍋點火倒油，放入魚煎至兩面發黃後取出，原鍋下豬肉炒透，加入乾辣椒、蔥姜蒜爆香，沖入適量湯調味，將魚、黃豆放入收汁，至汁濃後將魚取出裝盤，湯內放入青紅椒、欖菜，淋香油澆在魚上即可。