欖菜毛豆炒雞丁是一道美食，製作原料是毛豆、雞胸肉、橄欖菜。 基本介紹 中文名：欖菜毛豆炒雞丁主要原料：雞胸肉，毛豆是否含防腐劑：否適宜人群：男女老少皆宜 原料：雞胸肉1小片、毛豆50克、橄欖菜2大匙、胡蘿蔔1/3根、蒜1瓣。做法：1、雞胸肉洗淨切丁，用料酒、蚝油、白鬍椒粉和乾澱粉抓勻，醃15分鐘；2、胡蘿蔔去皮切丁；毛豆入加鹽的沸水中煮熟後撈出，過涼水瀝乾水分；蒜切片；3、鍋入油，熱後放入蒜片和胡蘿蔔丁煸炒至胡蘿蔔微微變色；4、倒入雞丁炒至發白；5、6、分別倒入毛豆和橄欖菜炒勻，起鍋前調入香油和少許鹽即可。
