櫻桃小果醬

用料

1. 新鮮櫻桃洗淨，小刀剖開去核，建議一個櫻桃切成四瓣。容器裝好
2. 白糖加入醃製一小時，建議如果是這種瓶子裝著醃製。放一層櫻桃，放一層糖的來。醃製比較均勻
3. 一小時後將醃好的櫻桃放入耐酸的鍋，建議鍋大點，熬制過程中會起泡沸騰，容易溢出。之前我就打算用小奶鍋。結果悲劇了。然後加水，加冰糖，加檸檬汁。把檸檬的果肉汁榨出放入。一起熬制。先大火煮沸。再小火熬煮。不停的攪拌。直到整鍋呈黏稠狀
4. 注意自製未加果膠的櫻桃醬一定要熬製得夠濃。否則容易壞掉。待冷會兒（不低於80度）裝到乾淨且乾燥的玻璃瓶，切勿有水，會壞。裝好後。封瓶。倒置冷切（倒置可以去空氣，這樣避免壞，但是前提是果醬一定要熬得夠黏稠夠濃）。然後放置冰櫃冷藏。