檸香泡菜

檸香泡菜

檸香泡菜是以捲心菜、胡蘿蔔為主料的菜品。

基本介紹

  • 中文名:檸香泡菜
  • 分類:開胃,冷盤
  • 主要食材:捲心菜,胡蘿蔔
用料,做法,

用料

材料
用量
捲心菜
一個
胡蘿蔔
一根
嫩藕
一個
萵筍
一條
白瓜
一條
青紅尖椒
各兩個
檸檬
兩個
適量
適量

做法

1. 檸檬洗淨將皮刨下來備用,注意只取外面黃色部分
檸香泡菜
2. 將所有原料洗淨,胡蘿蔔、藕、萵筍去皮切片,白瓜去皮及瓤切片,青尖椒切圈,捲心菜切塊,全部裝入盆中
檸香泡菜
3. 撒適量鹽拌勻醃約20分鐘
檸香泡菜
4. 瀝去鹽水,將菜倒入能濾水的網篩中再坐入大一點的盆中,在菜上面放一合適大小的盤子,再放一盆水幫助壓出多餘水分,壓約半小時,將多餘水分倒出
檸香泡菜
5. 往菜里倒入細砂糖和檸檬皮,接著擠入檸檬汁,(如果沒有檸檬汁可以放白醋,糖和醋比例約為2比1),拌勻
檸香泡菜
6. 裝入容器,放入冰櫃冷藏,隔夜即可食用
檸香泡菜

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