檸汁泰式筍殼魚

基本介紹

• 中文名：檸汁泰式筍殼魚
• 主要食材：筍殼魚，青紅椒
• 分類：蒸煮，泰式

用料

材料	用量
筍殼魚	一條（一斤左右）
青紅椒	三四根（手指粗細）
薑絲	若干
蒜末	若干
檸檬	小半個
美極鮮	少許
生抽	少許
糖	少許

做法

1. 筍殼魚洗淨，颳去魚鱗，從背部剖開，把內臟取出。

2. 放入一勺鹽，把筍殼魚略微醃製十分鐘。（這個步驟也可省去）。

3. 把魚洗淨瀝乾，鋪上生薑絲，倒入適量料酒，撒上適量鹽。在盆子外面包上一層錫紙，放入蒸鍋內。

4. 大火燒開水之後繼續蒸20分鐘左右。

5. 在蒸的時候，可以準備待會澆在魚身上的汁。

6. 鍋內倒入少量油，四層熱，放入蒜末，小火爆香，倒入適量的生抽，美極鮮，糖，和少量的水攪拌均勻。煮沸後，關火，加入切好的青紅椒圈，檸檬擠汁滴入汁內。

7. 把調好的醬汁，澆在蒸好的魚上。美味上桌！