檸檬黃皮鴨

檸檬黃皮鴨是以鴨肉為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：檸檬黃皮鴨
• 主要食材：鴨肉，姜

用料

材料	用量
鴨肉	-
姜	-
蒜子	-
料酒	-
檸檬（醃）	-
山黃皮（醃）	-
鹽	適量少放
生抽	-
澱粉	-
花生油、豬油	-

做法

1. 鴨肉洗淨，剁塊，放少量鹽和料酒及澱粉醃製一下
2. 把蒜子、姜拍碎（或切塊也可以，隨意），檸檬、山黃皮去籽切碎。
3. 熱鍋內倒點花生油和豬油，燒熱，放一半的蒜子和姜爆香，倒入鴨肉大火翻炒至沒有水分，肉麵變黃。迅速將調好的調料汁（少量鹽+生抽+檸檬+黃皮+料酒）倒入鍋內翻炒至上色均勻。
4. 將剩下的姜、蒜子倒入，放水（略低於肉麵），蓋上鍋蓋燜至菜汁收得濃稠即可。