檸檬香草蝦

基本介紹

• 中文名：檸檬香草蝦
• 主要食材：中明蝦，檸檬葉
• 分類：快手菜

用料

材料	用量
中明蝦	150克
檸檬葉	3片
長豆角	100克
鮮番茄	半個
青檸檬	1個
新鮮紅蔥頭	1粒
大蒜	4瓣
新鮮胡椒	3串
泰式辣椒膏	1茶匙
蝦醬	1匙
椰糖	20克
魚露	1湯匙
色拉油	1大湯

做法

1. 將明蝦去頭、殼、紗線、留尾，開背、洗淨待用

2. 將番茄、長豆角、紅蔥頭改刀

3. 鍋燒熱倒入色拉油，放入紅蔥頭、大蒜爆香

4. 放入鮮胡椒、檸檬葉和番茄，待番茄炒至出水，放入長豆角和調味料

5. 最後放入蝦，拌炒至蝦肉8成熟後，擠一些檸檬汁調味，出盤後撒一些檸檬碎葉即可