檸檬香草冰激凌

檸檬香草冰激凌原料為淡奶油250毫升、檸檬1個、牛奶250毫升。

基本介紹

• 中文名：檸檬香草冰激凌
• 主要食材：淡奶油，檸檬，牛奶
• 分類：甜品
• 口味：甜
• 做法：冷凍

材料

用料料

• 淡奶油250毫升
  
• 檸檬1個
  
• 牛奶250毫升
  

輔料

• 雞蛋黃2個
  

調料

• 細砂糖80克
  
• 香草精2滴
  

檸檬香草冰激凌的做法

1.將牛奶量好備用，製作冰激凌必須選用全脂牛奶這樣做出來的就會很順滑

2.雞蛋黃放入奶鍋里攪拌後加入細砂糖繼續攪拌均勻，加入牛奶

3.加入牛奶後與蛋黃漿攪拌均勻

4.小火邊攪拌邊煮至奶漿有點濃稠即可熄火，此時將洗淨檸檬皮削入煮好的淡奶漿里

5.將檸檬皮屑與蛋奶漿混合均勻放一邊待涼，檸檬榨汁備用

6.將淡奶油放入攪拌盆里，啟動電動打蛋器打拌奶油

7.淡奶油打拌成打蛋器拿起時呈現小尖角即可，無需打至硬性否則加入蛋奶漿時不好攪拌，檸檬蛋奶漿涼後倒入打發好的淡奶油里

8.加入兩滴香草精，加入檸檬汁

9.用打蛋器攪拌均勻後倒入保鮮盒裡，蓋上蓋子後放入冰櫃冷凍，每隔1個小時取出用打蛋器攪拌，然後繼續放回冷凍庫里，這個步驟重複3-4次即可