檸檬酸鋅

檸檬酸鋅是一種呈白色粉末，無臭無味，微溶於水，能溶於稀礦酸及氫氧化鹼的化學物質，分子式是Zn3(C6H5O7)2·2H2O。

基本介紹

• 中文名：檸檬酸鋅
• 分子式：Zn3(C6H5O7)2·2H2O
• 分子量：610.37
• 製法：是檸檬酸作用於氫氧化鋅而得
• CAS：546-46-3

分子式：

Zn3(C6H5O7)2·2H2O

分子量：

610.37

製法：是檸檬酸作用於氫氧化鋅而得

適用範圍：用作營養強化劑鋅質強化劑，套用到食品、保健品和醫療中

【適用說明】檸檬酸鋅為有機鋅補劑，對胃刺激小，含鋅量高，並且在人體內參與三羧酸循環，增強人體消化吸收功能，檸檬酸鋅是存在人體母乳中的唯一的一種鋅配合物,比牛奶中的鋅更易於吸收,而且性能穩定，可用於糖尿病人補鋅；檸檬酸鋅作為常見的鋅強化劑，它兼具有抗黏結劑功能性，故特別適用於製造片狀營養強化補劑和粉狀混合食品；鐵、鋅同時嚴重缺乏時，選用檸檬酸鋅可避免與鐵起拮抗作用。因其具有螯合作用，可增加果汁飲料的澄清度，而且可呈果汁爽口的酸味，所以在果汁飲料中套用廣泛；也可廣泛套用在穀類及其製品和食鹽中。