“chelate”來源於希臘文的“chela”。意思是螃蟹或蝦的螯。
由中心離子和某些合乎一定條件同一多齒配位體的兩個或兩個以上配位原子，鍵合而成具有環狀結構的配合物的過程稱為螯合作用。
基本介紹
- 中文名：螯合作用
- 外文名：Chelation
- 領域：化學
- 特點：具有環狀結構
釋義
人體內所攝取的無機鐵之中，實際上被吸收的只有2-10%而已，將礦物質變成可被消化的形態時，通常都加上胺基酸，使它變成“螯狀”的化合物。
首先，Chelation，意思是將礦物性物質處理成可消化的形態。普通的礦物質產品，如骨粉、白雲石（dolomite）等，幾乎都還未經“螯合”處理過。所以，在消化過程中，首先必須經過“螯合”處理。但是，大多數人體內自然地將礦物質形成“螯合”化合物（chelate compound）的過程並不能順利進行。所以，礦物質補品幾乎都不能發揮其效用。
由此我們知道，人體所攝取的物質並不能完全發揮其功效。大多數人體內並不能將食物有效地消化吸收，在其所涉的無機鐵之中，實際上被消化的只有2%-10%，有50%會排泄出體外，所以人體對已經“螯合”處理過的礦物質的消化吸收比沒有處理的高3-10倍。即使多花一些錢，也是值得的。
