基本介紹
- 中文名:檸檬芝士心型小蛋糕
- 主要食材:奶油乳酪,淡奶油
- 分類:蛋糕,下午茶,烤箱
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
奶油乳酪 | 160克 |
淡奶油 | 95ML |
糖 | 50克 |
蛋黃 | 2個 |
低筋麵粉 | 2大勺 |
檸檬汁 | 1/2大勺 |
朗姆酒 | 1小勺 |
檸檬皮 | 半個 |
做法
1. 將冰櫃里的奶油芝士擠出所需要的份量,包上保鮮膜,放到微波爐中,用弱檔(我用了60%),轉大概幾十秒,看到芝士軟化,取出來。要是沒有軟化,就再轉幾十秒。因為每台微波爐的功率不一樣,時間也不會一模一樣的。還有芝士冷藏保存和冷凍保存需要的時間也不一樣,自己掌握喔 | |
2. 砂糖可以用電動攪拌器的乾磨杯把糖打成粉狀,攪拌的時候就會很容易溶解。把檸檬洗乾淨,用刮刀刮取表面的黃色部分,不要刮到白色部分,會苦。再對半切開,擠出檸檬汁待用 | |
3. 接著就開始攪拌了:芝士放到盆里,加糖,用蛋抽攪拌攪拌攪……加入蛋黃液,要逐個放入,每個都攪拌攪拌攪拌……加檸檬汁,攪拌攪拌攪……加鮮奶油,攪拌攪拌攪……加入朗姆酒,攪拌攪拌……篩入低筋麵粉,攪拌攪拌攪……加入檸檬皮,攪拌攪拌攪……所有的材料都一樣一樣地加,每加一次都必須要確實地攪拌均勻再加下一項材料,用濾網濾除小顆粒 | |
4. 將混合攪拌好的糊糊倒入蛋糕模中,入爐烘烤。烤箱170度預熱。烘烤約30分鐘左右。取出來,放涼,再包上保鮮膜,放冰櫃冷藏後再吃,會更美味嘀~ |