橫峰港邊鵝

橫峰港邊鵝是江西省上饒市橫峯縣的傳統特色名餚，屬贛菜系饒幫菜。具有“骨香肉嫩”的特點。橫峰港邊鵝主材港邊鵝是產自橫峯縣港邊鄉的農家土鵝。

材料

主料：竹筍、風鵝、瑤柱；

調料：薑片、鹽；

做法

1、將竹筍去殼去皮，切成旋刀塊備用。熟風鵝切成大小均勻的塊；

2、燉盅內燒開水，放入竹筍塊稍煮，再倒入腊味塊，用文火燉濃湯汁。起鍋前放入萵筍塊，用大火燒開濃湯，燜片刻加少許雞精調味即可。

特色

鵝肉性味甘平，具有益氣補虛、和胃止渴之功效。該燉品有益脾補虛、生津止渴、清熱利濕、益脾和胃、補虛止渴。