機器人炒菜機

機器人炒菜機使用的過程簡單易學，可將主、輔料一次性入鍋，一次性完成烹飪，無需翻炒，無需人去看管；炒菜過程無油煙、無飛濺、無輻射；並可以根據個人口味需求，靈活配料。

基本介紹

• 名字：機器人炒菜機
• 產地：河南鄭州
• 容量：3.3L
• 功率：1250W
• 重量：4.8Kg

開發背景

隨著社會的發展和文明的進步，人們越來越關注生活水平的提高。一方面，人們希望從日復一日簡單繁重的家庭勞動中解放出來，有更多的時間和精力去從事更有意義的活動，以更輕鬆的餘暇和心情享受更為豐富多彩的業餘生活；另一方面，人們越來越關心自身生存的環境質量，對生活的品質提出了更高的要求。同時，生活的快節奏是我們的時代特徵之一，它迫使一些人不能將太多時間花在家庭勞動上。而在中國邁向現代化的進程中，人們的飲食正在或者已經完成了從吃飽向吃好的轉變，人們有理由和能力要求生活水平實現質的飛躍。可以說，健康、環保、便捷和高品位的生活理念越來越深入人心，日益成為人們追求嚮往的目標。

對每一個人來說，飲食永遠是最基本的需求，家庭空間是最貼近的生存環境。二者品質的好壞，直接關係著人們生活質量的優劣。而家庭廚房正是二者的有機結合點，它既是家庭烹調的場所，往往也是家庭環境污染的源頭和重災區。烹調水平和環境的好壞，在一定程度上反映了人們生活品質的高低，並且由於牽涉到億萬個家庭，它具有十分普遍的意義。

而家用廚具又是影響烹調水平和環境的主要因素。為此，人們進行了堅持不懈的努力。但到目前為止，這種努力的成果還相當有限，烹調技術和環境的改善往往是單一的或局部的，有時還伴隨著新問題的產生。而且，由於東西方文化的差異，反映在飲食文化上，就包括食品風味及其製作方法的區別，採用的烹調工具也因此或多或少的存在不同。不難發現，截止目前，還沒有哪一種廚具能廣泛地兼做東西方菜餚。這在世界各民族間文化交流越來越頻繁的今天，不能不說是一個遺憾。

所有這一切讓人們感到，儘管社會在其他方面取得了長足的進步，但在廚房領域裡的形勢並不盡人意，它好像與這個已經工業化、商業化、智慧型化和全球化了的時代落後了半拍步伐似的。因此，人們有理由期待著廚房的一場革命性變革。

該產品已獲得多項中國專利，並大規模的生產和投放市場。

各項作用

1） 控制電路：核心是積體電路晶片，用於根據不同食物和烹調方法設定工作時間和溫度，控制各執行機構的工作，實現食物烹製的標準化、程式化和自動化。

2） 加熱系統：上下各有兩塊光譜不同的紅外電發熱器，與炒鍋內、外膽共同形成立體加熱系統，使炒鍋內的食物全方位受熱。

3） 攪菜系統：在電炒鍋底部中心設定有一台微型立式電機，通過耦合傳動，帶動在內炒鍋里的攪柄作間歇勻速轉動，實現翻炒。

4） 鼓氣系統：用於在炒菜過程中對鍋內的補氣，達到菜的色鮮味美。

5） 顯示板：用於設定烹製時間和方式，顯示和提示工作狀態。

6） 外殼：由主體外殼和上蓋組成，用於安裝各內部器件，並起保溫隔熱、過濾和密封作用。

技術參數

1） 電源功率：交流220V50Hz或110V60Hz，1250W

2） 電機功率：6W

3） 自重：4.8Kg

4） 食物烹製時間：一般菜餚只需3分鐘

5） 允許食物體積：3.3L

功用特點

功能

眼前，除了傳統意義上的廚具外，新型廚具層出不窮，品種繁多，常見的有電飯煲、電炒（火）鍋、微波爐、電磁爐、烤箱、高壓鍋、燃氣灶、抽油煙機等等。但不言自明，所有這些廚具的功能都受到不同程度的限制，存在這樣那樣的不便或缺陷。可以說，到目前為止，還沒有哪一種新型廚具完全實現了傳統意義上的中國炒鍋的全部功用，這或許就是中國炒鍋仍在廚房中占據統治地位的原因。但本多功能全自動炒菜機則基本實現了傳統炒鍋的功能，又綜合吸收了一些新型廚具的優點，並具有獨特的功用和優勢。該產品的推廣普及，可望引起廚房裡的一場革命，從而從根本上改變人們的飲食觀念和生活方式，就像當年電燈的發明所引起的生活方式的改變與文明的進步一樣。

該產品的最主要功能是進行中國菜的定時自動翻炒，對大多數炒制的菜餚可實現全部主、副料和佐料的一次投放，一次完成烹炒。另外，還可以煮湯和煎炸食品。其功能也許與傳統的炒鍋不能完全等同，但能烹製豫、粵、川……多種中國菜也可製做義大利、泰國……等各國菜餚，並可以根據其特點開發出多種新的花色品種。

特點

環保節能，健康衛生，符合現代人們的生活理念和追求沒有油煙、蒸汽、味道冒出，沒有明顯的噪音產生，沒有食物的飛濺，也不會有異物滴落食物中，是本產品的又一優點。

當人們在談到環保時，多半會聯想到污水垃圾處理、荒山沙漠治理等大型環保項目。但是，無論這些項目投資多大，耗時多長，看起來是大環保的概念。但究其實，改善的都是局部地區的環境，受益的只是一部分人，而且與單個個人沒有直接切身的聯繫，本質上是小環保的作用。本產品如果能在世界範圍內得到推廣，則受益的地區和人數將大大增加。一方面不需要任何政府部門的大量投資；另一方面，一個家庭只要花很少的錢，就能立刻享受到自身環境的明顯改善。所以，它是一項全民自願參與的環保，也是全民立刻受益的環保。從這種意義上說，本產品的環保意義是“小產品，大環保”的概念。

本產品的環保意義還在於，其生產過程本身不會對環境造成明顯的負面影響。

生成的油煙和蒸汽在污染環境的同時，也帶走了部分熱能，造成能量的浪費。本產品避免了這種浪費，採取密封加熱，能量得到充分利用。根據實驗，烹製相同的一盤菜餚，採用本產品比採用同等功率的敞開式電炒鍋至少縮短時間50%，換句話說，節省一半電能，而且省去了開動抽油煙機所需的電能消耗。在這一點上，如果說抽油煙機只是治標不治本的無奈之舉，本產品則是從根源上杜絕污染的真正環保型產品。

另一方面，正是由於本產品不產生油煙、蒸汽、味道、飛濺、滴落等現象，相對來說，就是減少了食用油的用量，並有效保持了烹製食物的營養成分以及操作環境和加工食品的衛生。

從食品加工所使用的能源種類來說，本產品所採用的電能，是比常見的天然氣、煤、燃油、柴禾等更為方便清潔的能源。

3） 良好的食品加工品質

由於本產品設計了鼓氣系統，所以製作出的菜餚成品，色澤鮮亮自然，令人賞心悅目；口感良好，其味道完全能與普通家庭主婦的製作水平媲美，甚至略勝一籌。也正因為如此，它於普及大眾化。

傳統的炒菜質量，受火候、時間、調料、個人經驗、環境條件等諸多因素的影響，每一因素稍有變化，炒出來的菜的色味可能完全不同，很難做到品質的恆久一致。而本產品的炒菜過程，採用數碼程式控制，在雙向熱源可控溫度和密閉的空間內完成，故受人為因素影響小，使菜的成品質量能得到標準化的保證。這使中國菜這種以千百年來靠個人勞動和經驗來保證品質為特徵的廚藝，在保持原有品質的同時，明顯帶上了以智慧型化、標準化、商業化和工廠化為特徵的現代氣息，實現了傳統文化與現代文明的完美結合。

4） 省時省事，操作方便

無論是炒純素菜、葷菜或葷素搭配的菜，可將準備好的主料、配料和佐料全部一次投入，加蓋並設定程式後，炒菜過程自動進行，無須專人翻炒或照看，無需經驗，現學現會。由於採取鍋的底部、頂部和四周立體交叉封閉式加熱，菜的熱滲透快，成熟快，一盤正常容量的家常菜，炒制時間在3-4分鐘，比在家用燃（煤）氣灶上人工炒制縮短時間一半。省時的另一層意思是，在本產品自動炒菜時，下廚者可以騰出時間來準備下一道菜的原料，從而使整個做飯時間進一步縮短。

現代社會的人們一方面生活節奏加快，另一方面又追求生活的高品質；既想享用美味佳肴，卻又沒有時間、精力、經驗或者懶得親自動手製作。本產品正好滿足了現代人們的這種身心需要。可以期望，家庭菜餚烹調不再是費時麻煩令人頭疼的事，而可能成為享受娛樂過程中順帶完成的舉手之勞。

5） 安全性

本產品的安全性從原理上講，與其他現有廚房電器沒有本質的差別。也很難區別以電和燃氣等為熱源，哪一種更為安全。但任何一種熱源，任何一種廚具，或大或小都是一個安全隱患源。毫無疑問，如果該產品得到廣泛普及，從而減少其他廚房電器的數量，甚至不再使用燃氣廚具，必將減少安全隱患源。從這種意義上說，本產品的使用從整體上提高了廚房的安全性。

市場前景

中國城市人口約4億（按1億個家庭計），農村人口約9億（按2億家庭計）。以樂觀估計，產品在城市家庭的擁有率為80% ，農村為20%，則總需求量為1.2億台；以悲觀估計，城市家庭擁有率為50%，農村為零，則總需求量為5000萬台。

由於中國菜的獨特風味受到世界範圍的喜愛，加上本產品具有多種功能和優點，預計在國外尤其是發達的國家也有相當的需求量。以美國為例，幾種簡單的西式快餐，使眾多美國人的生活和身體健康深受其害，但他們又不得不無奈地接受。他們大多喜歡中國菜，但其製作過程費時費力、程式複雜，他們不會也不願親自動手。而且，美國的家庭廚房多半是敞開式的，位於房子的中央，炒菜中產生的油煙必將嚴重污染家庭環境。所有這些因素影響了中國菜的形象與普及。本產品從根本上克服了上述種種缺陷，必將受到美國眾多家庭的青睞。

若國外市場需求量與國內相同，則全球總需求量在4000萬~2.4億台之間。以穩定後的市場售價為800元/台計算，總銷售額在320億~1920億元之間。若產品的使用壽命為6年，且產品也恰在6年內得到普及，則每年穩定的產品產量為660萬~4000萬台，年銷售額為52.8億~320億元。

另外，還可以開發適合於快餐店連鎖經營、工作餐加工配送和傳統餐館等的系列產品。

由於本產品屬國際國內註冊的專利產品，研究開發者對產品的生產和銷售有絕對的控制權，從而在相當長的時期內形成對市場的壟斷經營。

本產品的功能和優點遠多於這種電炒（火）鍋，人們其需求不會比電飯煲差，故其市場前景一定很好。

初步分析表明，本產品的市場前景是廣闊的。從這一點說，本產品又是“小產品，大市場”。

影響評估

以傳統炒鍋為特徵之一的中國烹調與飲食文化，作為中國文化的一部分，是與整箇中國文化及藝術哲學思想相一致的，體現了中國傳統的人文精神，與西方的現代文明與思維方式具有明顯的不同。如何繼承和發展中國的傳統文化，改造和弘揚中國的古老人文精神，使其適應現代社會的需要，是我們不得不面對的問題，也是廣大的海外華僑尤其是中餐經營者面臨的困境與艱難選擇。可以把本產品看成是東西方文化、古老傳統與現代文明的完美結合與集中體現。產品在世界範圍的推廣普及，有助於向世界人民揭開中國傳統飲食文化的神秘面紗，使其魅力彰顯。它在帶給人們以便捷享受、生活方式的改變的同時，也將改變人們對中國傳統文化的看法，實現不同文化間的交流、融合與認同。而這與中國的對外開放、世界多元民族文化交流、全球一體化等的時代特徵是極為合拍與相符的。對於現代的人們尤其是西方社會來說，在膩煩了西方快餐文化帶來的諸多弊端與無奈後，他們渴望變化與更新，寧願回歸到傳統與家庭之中。本產品在一定程度上能滿足這種心理與物質需求。所以，產品在文化與精神意義上的影響是積極的。

不妨構想這樣一個過程：由現代化的種、養殖業生產出綠色無公害食品原料，經現代化配菜工廠進行清洗、消毒，並按照專門設計的菜譜要求，進行改切、精確搭配和封裝，運致超市銷售。來去匆忙的上班族從超市冷藏貨架購得配好的原料，回家倒進炒菜機里，只要輕輕一按電鈕，三五分鐘後，一盤品質恆定的食品就端上了家庭餐桌。在外勞累一天的人們，與家人共同享受一頓雖不豪華昂貴但卻美味而溫馨的晚餐，身心得到休息放鬆，這是怎樣一種健康方便而舒適美好的生活！

由上可以看出，原料是現代農業生產的，粗加工在專業工廠進行，食譜由專家開發制定，精加工採用新型廚具，食品從最初的生產到最終消費前的整個過程，全部實現了綠色、環保、健康、工廠化和專業化。而最終的享受者是普通大眾，人們的生活品質一下子就得到了明顯而普遍的提高。故本產品對改善人們的物質生活、提升生活品位將起著積極的作用。

產品從其自身生產的角度看，是具有獨特新技術的勞動密集型產品。其大規模投產，必將吸納大量的勞動力。僅以總裝生產為例，如果勞動生產率以10萬元/人 *年計，為滿足市場需求，則每年可直接提供52,800~320,000個就業崗位，從而促進當地經濟的快速發展，可能成為當地經濟新的增長點。新興產業的迅速崛起，將改變當地城市的規模與特色，並擴大對外交流，增加外匯收入，提高城市在國際上的知名度和競爭力，也將連帶帶動城市軟硬環境的改善。它還將帶動冶金製品、塑膠製品、小機電和電子等相關產業的發展和就業。隨著產品的推廣和功能的開發，還可能催發一些新興行業、商業運營模式和就業機會，如配菜業、新興快餐連鎖店、工作餐的工廠化生產等。這些都將是其對社會的重要貢獻。