橙香酒釀

1. 用鹽水搓洗橙子（現在的橙子有大量的臘在上面，一定要洗乾淨）。然後用小一些的尖頭水果刀在橙子窄頭部分，沿著一個方向每隔1cm斜切一刀，再反方向斜切，形成齒輪狀。

基本介紹

• 中文名：橙香酒釀
• 原料：大橙子一個 酒釀三大勺
• 輔料：冰糖適量
• 作用：增加機體抵抗力

做法

食材

大橙子一個 酒釀三大勺 冰糖適量

製作步驟

然後用小一些的尖頭水果刀在橙子窄頭部分，沿著一個方向每隔1cm斜切一刀，再反方向斜切，形成齒輪狀。

2. 打開後挖出橙肉備用，橙壁內留一層橙肉，不要全部挖走

3. 準備酒釀

4. 先放一層酒釀（米多放些）中間放橙肉，再用酒釀覆蓋，在最上面放橙肉做裝飾（如果希望口感更甜些可以放入冰糖）

5. 蓋上橙蓋，放入蒸鍋，大火煮開轉中小火10分鐘（煮熱就可，酒釀和橙子本身就可以生食，煮過久會把酒香和橙酸都揮發掉）

6. 比我想像中的口感好很多，酸甜的橙味和酒釀的淡淡發酵味搭配的剛剛好，當早飯吃可以暖胃一整天喔

營養價值

橙子中含量豐富的維生素C、P，能增加機體抵抗力，增加毛細血管的彈性，降低血中膽固醇。高血脂症、高血壓、動脈硬化者常食橙子有益。橙子所含纖維素和果膠物質，可促進腸道蠕動，有利於清腸通便，排除體內有害物質。橙皮性味甘苦而溫，止咳化痰功效勝過陳皮，是治療感冒咳嗽、食欲不振、胸腹脹痛的良藥。橙子幾乎已經成為維生素C的代名詞。前陣子體檢發現鉀含量缺失，容易疲勞無力。橙子和香蕉是鉀元素最多的2大水果，都是我很愛的水果。但是天氣漸涼，直接吃冷的橙子也會傷到胃。冬日裡酒釀是最適合暖胃的食品之一，那就把這2樣東西結合在一起吧