橙醬雞排

橙醬雞排是一道以雞腿，大蒜為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：橙醬雞排
• 分類：家常菜
• 口味：肉嫩鮮美
• 主要食材：雞腿，大蒜

製作食材

雞腿1隻，大蒜3瓣，蔥2根，香菜末少許

醬油1大匙，酒2大匙，胡椒粉少許，糖少許，香油少許

太白粉適量，麵粉適量，雞蛋1個

柳橙1個，檸檬1/2個，柳橙果醬 20公克，柳橙皮1/2個，冰糖20公克，水60公克，太白粉水適量

製作方法

2.大蒜拍碎、蔥切段後加入調味料1中拌勻，再放入雞腿排醃30～60分鐘。

3.醃好的雞腿排先沾蛋汁，再沾上混合過的太白粉及麵粉(混合比例為1：1)。

4.將2碗油放入鍋中燒熱，再將雞腿排放入炸熟至外皮呈金黃色即可撈起，瀝乾油份後切成八小塊。

5.將材料3的柳橙和檸檬洗淨後榨出果汁，再加入果醬拌勻成柳橙醬汁；柳橙皮去除白色薄膜後切成細絲備用。

6.熱油鍋，先炒香柳橙醬汁及橙皮絲，再加入冰糖及水煮開，最後用適量的太白粉水勾芡。

7.將作法6淋在炸好的雞排上，灑上少許香菜末即可。