橙皮葡萄乾吐司

橙皮葡萄乾吐司是一種甜食，製作原料有金像、低粉、牛奶等。

基本介紹

• 中文名：橙皮葡萄乾吐司
• 主要原料：吐司，葡萄乾
• 是否含防腐劑：否
• 工藝：烤

原料

金像200g、低粉50g、牛奶185g、糖30g、鹽3g、酵母3g、黃油30g、糖漬橙皮50g、葡萄乾80g。

製作方法

1、（葡萄乾提前幾小時用水或者朗姆酒泡一下，清洗乾淨，用之前擠乾。）後油法揉至可以拉出有筋度的薄膜，加入糖漬橙皮和擠乾水份的葡萄乾，繼續攪拌幾分鐘拌勻即可。然後摔打幾下滾圓放入容器中至溫暖濕潤處發酵。

2、發酵至2.5倍大。分割三等份。取一份，擀開成橢圓形。

3、上下摺疊，然後翻面旋轉90度，繼續擀開，捲起。

4、都做好後排入吐司盒中，蓋保鮮膜至溫暖濕潤處發酵至9分滿。烤箱預熱170度，下層，50分鐘。出爐後立刻脫模。