基本介紹
- 中文名：橙皮奶油蛋糕
- 原料：低筋麵粉
- 配料：白糖
- 性質：主食
原 料,特 色,操 作,
原 料
份量：一個。
模具：上面最長處是19.8厘米、上面最寬處是9.8厘米、下面最長處是16.8厘米、下面最寬處是7.2厘米
特 色
非常經典的奶油蛋糕配方
操 作
1、事先準備工作，糖漬橙皮先切成小碎粒。 2、蛋糕模具中放入油紙，最好在模具邊緣先塗一層軟化黃油，紙比較服貼。我沒有塗黃油哈。
3、雞蛋根據室溫。如果是夏天不用隔溫水，如果是冬天，可以隔溫水放一會兒，讓蛋回溫。
4、麵粉加入泡打粉過篩，不加泡打粉也可以。
5、黃油室溫下軟化（達到20度）後，先攪打開來。再分次加入白糖。
6、白糖完全放入後，攪打成乳膏狀。
7、再分次加入蛋液。蛋量比較多，注意不要油水分離了。所以，這裡黃油的溫度，雞蛋的溫度格外重要。
8、然後蛋液全部加完後，會成膨鬆狀。
9、先加入麵粉混合均勻，再倒入糖漬橙皮碎。
10、翻拌均勻後。
11、倒入模具中。
12、烤箱180度預熱，下層烤30分鐘左右。中間大約18分鐘的時候，開烤箱門，在蛋糕表面割一道口子。這樣利於蛋糕膨脹，表面才會好看。
