橙汁是一款美味飲品，主要原料有鮮橙等，這道飲品味道香甜營養豐富。
基本介紹
- 中文名：橙汁
- 外文名：orange juice
- 主要原料：鮮橙
- 主要營養成分：維生素C
- 適宜人群：老少皆宜
鮮橙汁放半小時營養將流失
有人懶得吃水果，以為喝杯橙汁也多少能補充些維生素C，不過卻有一種說法是，放久了的橙汁對身體沒有益處，而且攝入的糖分可能比喝汽水還高，多喝反而有害健康，事實如何呢？
義大利一項研究指出，鮮橙汁擺放超過半小時，原來的營養成分便會灰飛煙滅；要是這杯“過氣”橙汁還加了糖，熱量比汽水還要高，不喝也罷。
維C接觸空氣便消散
營養專家指，維C的確放不久，雖然目前尚無數據計算維他命C在鮮澄汁中流失的速度，不過一般認為，放半小時已經是極限了。因為它確實是一個很不穩定的營養素——別的營養素多在加熱過程中流失，維他命C只需接觸空氣已經流失破壞。
值得注意的是，維他命C流失可不是鮮榨橙汁獨有的問題，包裝橙汁的維他命C多為添加物，包裝後隔絕空氣接觸，才可暫且保住。不過，只要盒蓋一開，散失營養的過程便開始，所以有些人習慣買一大盒橙汁放在冰櫃里慢慢喝，最後喝下肚裡的，可能只是糖水而已。
不加糖可能也比汽水甜
研究還指橙汁加糖後糖分比汽水高，營養專家說這個估計可能太保守了。即使不添加，一杯鮮橙汁的糖分仍然可以高於汽水。以兩個橙榨成橙汁計算，一杯鮮橙汁的糖分已經高達34克糖，等與放了6.5茶匙的糖。而一杯250毫升的汽水則約有25克糖，即5茶匙糖。
但橙汁跟汽水所含量的糖分畢竟有異——橙汁的是果糖，而汽水則是蔗糖。前者在人體內吸收的速詳細較慢，提升血糖的速度稍緩，兩害取其輕，橙汁對於糖尿病人而言還是較理想。不過，由於果糖和蔗糖的熱量相同，所以最好還是限制攝取。
橙汁
橙汁喝橙汁不如吃橙子
營養師不會建議市民不喝橙汁，因為對於那些不願動手吃水果的人而言，橙汁多多少少能補充維C，不過得留意儘早喝完，而且購買包裝橙汁時，最好選取些沒有添加糖分的橙汁。
如果比較橙子和橙汁，最好當然選前者。因為一個橙子含有68毫克維C、26微毫克葉酸(維他命B雜)、17克果糖和3.6克纖維素。只需一個，維C已足夠一個人每日所需。維C和葉酸都在果肉中存在，而且溶於水，基本上喝橙汁就能照單全收。吃橙子和喝橙汁最大的分別在於纖維素，以兩個橙子榨成一杯橙汁計算，纖維最後所剩無幾，只有1至2克。榨汁後把橙渣仍掉，實在太暴殄天物了。
