橘葉佛手炒豬肝

橘葉佛手炒豬肝是一道簡單的家常菜，所用材料為鮮豬肝250克，佛手15克，橘葉15克，綠萼梅10克，植物油、香油、食鹽、大蔥、味素、澱粉各適量。

基本介紹

• 中文名：橘葉佛手炒豬肝
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 適宜人群：所有
• 副作用：無

材料

鮮豬肝250克，佛手15克，橘葉15克，綠萼梅10克，植物油、香油、食鹽、大蔥、味素、澱粉各適量。

做法

豬肝去筋膜，洗淨切片；佛手、橘葉、綠萼梅洗淨備用。佛手、橘葉、綠萼梅加水適量，煎取汁液約50毫升。鍋中再加入植物油，旺火爆炒豬肝2～3分鐘；再將藥汁勾兌的澱粉水傾入與肝片一起快速翻炒2～3分鐘，加入調料，最後淋上香油少許即成。本藥膳方四季皆可食用，男女老幼皆宜，可佐餐食之，上方用量為一人一日量，可分3次吃完，每周2～3次。注意事項：豬肝儘量切薄片，旺火爆炒，時間宜短。