橘皮燒排骨

橘皮燒排骨是一道簡單的家常菜，以豬排骨和橘子皮為主料。

基本介紹

• 中文名：橘皮燒排骨
• 口味：微辣、醬香
• 主要食材：豬排骨
• 配料：橘皮、姜、蔥、鹽、醬油、紅椒、味素、白糖、蚝油

製作

1.將排骨斬成塊，用清水洗淨，入沸水鍋內汆去血水；橘皮洗淨，去瓤；姜、紅椒均切成片，蔥切段。

2.鍋內放花生油燒熱，放入薑片、紅椒、蔥、排骨、橘皮煸炒至香，加入清湯、鹽、味素、白糖、醬油、牡蠣油，用文火慢燒至熟透，淋入香油即成。

菜品特點

每周1到2次，具有理氣，調中，燥濕，化痰之功效。適用於院腹脹滿、不思飲食、嘔吐穢逆、咳嗽痰多等症。