基本介紹
- 中文名：橘皮炒肉絲
- 主要食材：瘦肉絲，新鮮橘子皮5個
- 分類：炒
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
瘦肉絲 | 15Og |
新鮮橘子皮5個 | 辣椒2根 |
蒜未 | 香蔥3根 |
調料:生抽 | 一勺 |
蚝油 | 一勺 |
醬油 | 少許 |
白鬍椒粉 | 少許 |
料酒 | 一小勺 |
水澱粉 | 適量 |
做法
1. 橘子皮放水中，加一大勺鹽浸泡一小時後，撈起擠乾水分，在反覆浸泡四次 |  |
2. 把橘子皮切絲，青辣椒切絲，肉絲用調料拌勻 |  |
3. 熱鍋冷油炒肉絲，稍微變色盛起待用， |  |
4. 鍋里放油，下蒜未炒香放入橘子絲青椒絲炒到變色， |  |
5. 放入炒過的肉絲，香蔥段，翻炒，加適量鹽， |  |
6. 放點雞粉翻勻出鍋 |  |
