橄欖菜炒肉丁

橄欖菜炒肉丁含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

基本介紹

• 中文名：橄欖菜炒肉丁
• 主要原料：橄欖菜，瘦肉

食材明細

橄欖菜15g

瘦肉150g

四季豆250g

蒜5g

紅椒50g

洋蔥50g

鹽5g

雞粉3g

蚝油5g

白糖2g

生粉8g

香麻油2g

營養分析

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

適用人群

濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

食用功效

味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。

製作步驟

1.先把瘦肉切小丁用2g的鹽、5g的生粉和適當的油醃製片刻，四季豆我們事先把它的豆絲掰掉洗淨切成1厘米左右和肉丁大小的粒，洋蔥、紅椒也都依次切粒，蒜我們把它拍碎切茸。

2.熱鍋下油倒入400ml的油燒至5成熱倒入肉丁走一下油後撈起控油。

3.再將四秀豆丁跟肉肉丁一樣走一下油。

4.另起一鍋熱鍋下油炒香蒜茸、洋蔥和紅椒

5.然後加入控好油的肉丁和四季豆翻炒。

6.最後加入橄欖菜，再加入調味料炒勻勾個薄芡淋上香麻油即可出鍋。