橄欖肉末醬豆腐

橄欖肉末醬豆腐是一道半成品涼拌菜，味道鮮美，口味細嫩，醬香濃郁。

基本介紹

• 中文名：橄欖肉末醬豆腐
• 主要原料：橄欖，豆腐
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：即食

主料

由豆腐1盒，豬肉適量，橄欖菜1大勺，食鹽適量，蔥適量，姜蒜適量，生抽1湯勺，豆瓣醬適量，五香粉適量，白糖1茶勺

做法

1：將內脂豆腐去封皮，在原盒裡加鹽水（鹽和開水）泡15分鐘後，小心倒去鹽水（這樣做是為了消毒殺菌），用一個平底的盤子扣在上面，翻個兒後倒出豆腐

2：姜、蔥、蒜切末。

3：淨鍋入油，三成熱時下蔥姜蒜末爆香，加肉餡中火炒去水份，炒出肉香。

4：加入豆瓣醬炒香，再加入橄欖菜、五香粉等調料炒勻。

5：加入少許清湯或水，大火燒開後煮3分左右，收去多餘汁後澆在豆腐上面即可。