橄欖油、油橄欖果渣油

《橄欖油、油橄欖果渣油》（GB/T 23347-2021）是2022年5月1日實施的一項中國國家標準，歸口全國糧油標準化技術委員會。

《橄欖油、油橄欖果渣油》（GB/T 23347-2021）規定了橄欖油、油橄欖果渣油的術語和定義、分類、基本組成、質量要求、檢驗方法、檢驗規則、標籤、包裝、儲存、運輸和銷售等要求。該標準適用於商品橄欖油、油橄欖果渣油的生產、銷售和進出口貿易。

基本介紹

• 中文名：橄欖油、油橄欖果渣油
• 外文名：Olive oil and olive-pomace oil
• 標準號：GB/T 23347-2021
• 標準類別：產品
• 發布日期：2021年10月11日
• 歸口單位：全國糧油標準化技術委員會
• 實施日期：2022年5月1日
• 執行單位：全國糧油標準化技術委員會
• 主管部門：國家糧食和物資儲備局
• 性質：強制性國家標準
• 中國標準分類號：X14
• 國際標準分類號：67.200.10
• 狀態：現行

制定過程

編制進程

2011年1月19日，國家標準計畫《橄欖油、油橄欖果渣油》（20102328-Q-449）下達，項目周期為24個月。該標準由全國糧油標準化技術委員會（TC270）歸口並執行，主管部門為國家糧食和物資儲備局。

2021年10月11日，《橄欖油、油橄欖果渣油》（GB/T 23347-2021）由中華人民共和國國家市場監督管理總局、中華人民共和國國家標準化管理委員會發布。

2022年5月1日，《橄欖油、油橄欖果渣油》（GB/T 23347-2021）實施，全部代替國家標準《橄欖油、油橄欖果渣油》（GB/T23347-2009）。

2023年3月17日，橄欖油、油橄欖果渣油《第1號修改單》實施。

修訂依據

《橄欖油、油橄欖果渣油》（GB/T 23347-2021）按照《標準化工作導則—第1部分：標準化檔案的結構和起草規則》（GB/T 1.1-2020）的規定起草。

修訂情況

《橄欖油、油橄欖果渣油》（GB/T 23347-2021）與《橄欖油、油橄欖果渣油》（GB/T 23347-2009）相比較，除結構調整和編輯性改動外，主要技術變化如下：

1. 更改了有關術語和定義；
2. 刪除了部分術語和定義；
3. 刪除了技術質量要求中不皂化物指標、甘三酯-2位的飽和脂肪酸（棕櫚酸和硬脂酸的總和）含量；
4. 更改了橄欖油和油橄欖果渣油部分脂肪酸組成的範圍；
5. 更改了初榨橄欖燈油、混合橄欖油、粗提油橄欖果渣油反式脂肪酸的限量；
6. 增加了油橄欖果渣油高根二醇和能果醇的限量；
7. 更改了蠟含量、實際和理論ECN-42甘三酯含量差值的限量；
8. 更改了初榨橄欖油豆甾二烯的限量；
9. 增加了脂肪酸乙酯含量指標限量；
10. 更改了質量指標中缺陷中位值、酸價、紫外吸光度和過氧化值的範圍；
11. 更改了型式檢驗；
12. 更改了判斷規則；
13. 更改了標籤要求；
14. 更改了運輸要求；
15. 增加了銷售要求；
16. 增加了橄欖油和油橄欖果渣油中無甲基甾醇組成補充判定規則。

起草單位

主要起草單位：國家糧食和物資儲備局科學研究院、國家糧食和物資儲備局標準質量中心、中歐天然食品股份有限公司、甘肅省隴南市武都區油橄欖產業開發辦公室、中糧食品行銷有限公司、隴南市祥宇油橄欖開發有限責任公司、四川天源油橄欖有限公司、貴州省糧油產品質量監督檢驗站、北京市品利食品有限公司、湖北鑫欖源油橄欖科技有限公司、中紡糧油進出口有限責任公司。

主要起草人：薛雅琳、徐廣超、張蕊、李聚楨、朱琳、李玥、王莉蓉、林勁峰、馬鵬飛、陳剛、劉玉紅、何世勤、蔣雁、徐松莉、慕容政、朱瑾艷、張東、潘俊升。

標準目次

目錄

前言	Ⅰ
1.範圍	1
2.規範性引用檔案	1
3.術語和定義	2
4.分類	3
5.基本要求	4
6.質量要求	6
7.檢驗方法	8
8.檢驗規則	9
9.標籤	9
10.包裝、儲存、運輸和銷售	10
附錄A（規範性）橄欖油和油橄欖果渣油中無甲基甾醇組成補充判定規則	11

參考資料：

內容範圍

《橄欖油、油橄欖果渣油》（GB/T 23347-2021）規定了橄欖油、油橄欖果渣油的術語和定義、分類、基本組成、質量要求、檢驗方法、檢驗規則、標籤、包裝、儲存、運輸和銷售等要求。

《橄欖油、油橄欖果渣油》（GB/T 23347-2021）適用於商品橄欖油、油橄欖果渣油的生產、銷售和進出口貿易。

引用檔案

GB/T 5009.37食用植物油衛生標準的分析方法	GB 5009.168食品安全國家標準—食品中脂肪酸的測定
GB 5009.227食品安全國家標準—食品中過氧化值的測定	GB 5009.229食品安全國家標準—食品中酸價的測定
GB 5009.236食品安全國家標準—動植物油脂水分及揮發物的測定	GB 5009.257食品安全國家標準—食品中反式脂肪酸的測定
GB/T 5524動植物油脂—扦樣	GB/T 5525植物油脂—透明度、氣味、滋味鑑定法
GB/T 15688動植物油脂—不溶性雜質含量的測定	GB/T 17374食用植物油銷售包裝
GB/T 22500動植物油脂—紫外吸光度的測定	GB/T 22501動植物油脂—橄欖油中蠟含量的測定—氣相色譜法
GB/T 25223動植物油脂—甾醇組成和甾醇總量的測定—氣相色譜法	GB/T 25224.2動植物油脂—植物油中豆甾二烯的酒定—第2部分：高效液相色譜法
GB/T 31576動植物油脂—銅、鐵、鎳含量的測定—石墨爐原子吸收法	GB/T 37512糧油檢驗—實際與理論ECN42甘三酯含量差值的測定
COI/T.20/Doc.No5油樣品評玻璃杯(Glassforoiltasting)	COI/T.20/Doc.No8橄欖油中四氯乙烯的測定—氣相色譜法(Determinationoftetrachloroeth-yleneinoliveoilbygas-liquidchromatography)
COI/T.20/Doc.No15橄欖油感官品評分析方法(Sensoryanalysisofoliveoil-methodfortheorganolepticassessmentofvirginoliveoil)	COI/T.20/Doc.No26甾醇、三萜烯二醇及脂肪醇的組成與含量的測定—氣相色譜法(Determi-nationofthecompositionandcontentofsterolstriterpenicdialcoholsandaliphaticalcoholsbycapillarycolumngaschromatography)
COI/T.20/Doc.No28/Rev.2蠟、脂肪酸甲酯和脂肪酸乙酯的含量測定—氣相色譜法(Determinationofthecontentofwaxes,fattyacidmethylestersandfattyacidethylestersbycapillarygaschromatography)	—

參考資料：

意義價值

《橄欖油、油橄欖果渣油》（GB/T 23347-2021）的實施，對規範和淨化橄欖油市場、保障消費者利益、促進油橄欖產業升級和健康穩定發展有著重要意義。該標準對橄欖油反式脂肪酸、酸價、過氧化值、紫外吸光度、脂肪酸乙酯等指標規定了嚴格的量化範圍。這些品質要求、檢測方法和判定規則，為提高橄欖油產品質量安全管控水平、培養企業信譽、開展市場質量監督提供了技術支持。