橄欖形模具蛋糕

橄欖形模具蛋糕是一種甜品。

烘焙原料：

A.雞蛋1150克，白糖1150克，鹽5克，SP50克。　B.水800克。

C.糕點粉1250克，BP15克，吉士粉15克，牛奶香粉5克。

D.蜂蜜50克

烘焙方法：

1.A料中速攪拌至糖溶化，轉快速打至發泡，偏白色。

2.B料在1步驟攪拌中先加1/3。

3.最後C料過篩加入中速攪拌均勻。

4.D料加入攪拌均勻即可。

5.模具需先入爐烤至發燙→刷油→裝入蛋糕漿→入爐烘烤。