樹仔菜

樹仔菜植株直立灌木狀，根系發達，分櫱能力強，羽狀複葉，葉綠色，雌雄同株異花，果實為淡黃色球形葫果。以嫩莖葉為食，有特殊的淡香味，含有豐富的維生素及多種微量元素。樹仔菜生活力強，管理粗放，病蟲害少，是一種少污染的蔬菜。適應性強，耐旱耐濕，夏季也能正常生長，但不耐霜凍。適宜在排灌方便的壤土中種植。

基本介紹

• 中文學名：樹仔菜
• 拉丁學名：Sauropus androgynus (L.) Merr.
• 別稱：守宮木、五指山野菜、天綠香
• 界：植物界
• 門：被子植物門
• 綱：雙子葉植物綱
• 亞綱：薔薇亞綱
• 目：大戟目
• 科：大戟科
• 屬：守宮木屬
• 種：樹仔菜
• 分布區域：在廣東、廣西、海南、福建、雲南和四川等地有野生和栽培。

簡介

樹仔菜屬熱帶灌木，產自海南五指山腹地，當地人取其嫩梢為菜，故得名“五指山樹仔菜”，樹仔菜具有很高的營養價值，富含多種維生素、蛋白質和多種礦物質。胡蘿蔔素和維生素B2含量是普通蔬菜的10多倍，維生素C和蛋白質是普通菜的45倍，其嫩梢細嫩多汁、肉質脆、無渣滓、味道鮮美，炒食、煮食均可，由於粗生耐長，種植不需施用化肥和化學農藥，保持了原有天然屬性，是富有山區特色的“綠色食品”。

樹仔菜

樹仔菜在海南常見菜餚有清炒樹仔菜、樹仔菜魚湯等。原名守宮木，又稱越南菜、五指山野菜、天綠香等，以採收嫩莖葉供食用，產品質地脆嫩，風味獨特。樹仔菜原產於東南亞與中國，是熱帶小灌木，在我國海南及雲南西雙版納有野生分布。西雙版納類型產量低，一般以海南種或印度尼西亞引入的種類生產種植。在廣東、海南、廣西一帶有較大面積的生產，是“野菜家種”較成功的品種之一，產品已部分銷至港澳等地。

樹仔菜原產於南洋群島和東南亞，喜高溫多雨潮濕氣候，在馬來西亞、印尼等地已經有很長的食用樹仔菜歷史，當地人叫它“Chekor manis” 或“Asin-asin”。 在我國海南、廣東、江蘇、浙江、雲南、福建、四川等地有零散栽培，也有野生。

分布

樹仔菜又名泰國枸杞、天綠香，為大戟科守宮木屬多年生木本植物。分布於東南亞和南沙群島，我國廣東、廣西、海南、福建、雲南和四川等地有野生和栽培，含有豐富的葉綠素，多種維生素和胺基酸，營養價值高，食用方法同普通蔬菜和其它野菜。

樹仔菜、又稱五指山野菜、天綠香。生長在林下、路旁、山腳草叢中。

分布於雲南、四川、海南、廣東、廣西、福建等地。

樹仔菜嫩葉含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維、胡蘿蔔素、維生素B2、維生素C、鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵、錳、鋅和銅等成分。

全年採收嫩芽、嫩葉，秋季採收果實，鮮用。

將樹仔菜嫩芽直接炒食、涼拌、做湯均可。

形態特徵

樹仔菜為多年生小灌木，高達3米，三年生扦插苗徑粗達2·6厘米，全株無毛，嫩枝上部具棱，單葉互生，近膜質或紙質，成熟葉卵狀披針形至長橢圓狀披針形，葉片長6—9厘米，寬3·5—4·2厘米，遠端漸尖，葉全緣，托葉小，呈三角狀。

樹仔菜

花雌雄同株，無花瓣，單生或簇生於葉腋，雄花萼6瓣，淺裂，雄蕊3枚；雌花萼6瓣，深裂，裂片紅色，子房3室。花期9月下旬至11月下旬，果期10月上中旬至12月。蒴果扁球形，直徑1—2厘米，成熟時白色，具宿存花萼；種子黑色，有種臍，千粒重約85—90克。

生長習性

樹仔菜原產東南亞熱帶地區，喜高溫多雨潮濕氣候。對光照要求不嚴，在陽光充足條件下，生長健壯，發育快；光照不足時，植株生長慢且弱，既喜光照又耐半蔭。耐高溫，耐旱力強。在廣州地區冬季，氣溫低於6℃，受北風影響且持續時間較長時，會出現落葉，嫩莖頂端因受冷害而枯死。一般在北緯23度以南的地區，正常年份可安全越冬。

對土壤適應性廣，在砂壤土、粘壤土、粘土和水稻土等土壤中生長良好，但含砂量太高、保水保肥力差或地下水位太高的土壤，則不宜種植。土壤pH值以5—8較合適。適宜在通風透氣性好，土壤肥沃濕潤，光照充足的條件下栽培。

營養成分

　1、樹仔菜嫩葉含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維、胡蘿蔔素、維生素B2、維生素C、鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵、錳、鋅和銅等微量元素，營養價值很高，可以補充人體必要的營養能量。每100克中含有蛋白質6-10克，其營養價值是普通蔬菜的2～3倍。胡蘿蔔素和維生素B2含量是普通蔬菜的10多倍，維生素C和蛋白質是普通疏菜的45倍。

樹仔菜

2、樹仔菜能補充人體對各種胺基酸的需要，而胺基酸是不可或缺的一種能量物質，經常食用樹仔菜可以減少疾病，提高機體免疫功能，同時具有明目、調理腸胃、消除頭痛、降低血壓等功效。

3、樹仔菜具有清熱、解毒、消腫作用；外用塗擦治疥瘡，具有消炎，清熱解毒的功效。還用於治療痢疾便血，腹痛經久不愈，淋巴結炎、扁桃體炎、咽喉炎、上呼吸道感染等。

4、樹仔菜含有豐富的葉綠素，是少數保持了原有天然屬性的一種蔬菜，所以也被稱為深山裡的綠色食品，用樹仔菜製作的菜餚味道鮮美，是一種不可多得的健康菜。在《本草綱目》中，樹仔菜名叫翹搖。熟吃有活血、止血生肌、利五臟、明耳目、去熱風功效，令人清健。

栽培技術

樹仔菜又名守宮木，別名天綠香、越南萊、籬笆萊、樹枸杞，大戟科守宮木屬，為多年生熱帶和亞熱帶常綠灌木，以嫩莖葉供食。經馴化栽培、推廣，已成為深圳、上海、香港和台灣市場備受歡迎的最新半野生蔬菜。樹仔萊的營養價值很高，富含多種維生素、蛋白質和礦物質，民間認為常食能養顏保健，並有清熱去濕、清肝明目、幫助消化等諸多功能。樹仔菜莖光滑無毛，小枝綠色，通常採用扦插繁殖。野生株高1米-1.5米，在肥沃、疏鬆、潮濕地栽培，株高可達3米。葉互生，呈卵形至披針狀卵形。花單性，雌雄同株異花，無花瓣。果實為蒴果，扁球形，種子三棱形，黑色。樹仔菜屬於短日性植物，對土壤適應性廣，較耐乾旱和貧瘠。但在瘠薄土壤中種植時，生長緩慢，葉質粗硬，新生芽易老化。喜溫暖潮濕的氣候，在高溫乾旱的環境下，葉質變薄，且易老化。對光照要求不嚴格，較耐陰，可以間作瓜類。

樹仔菜

1．土地選擇和準備樹仔菜雖然對土壤適應性廣，但以保水性強、排水良好、富含有機質、疏鬆肥沃的腐殖質壤土為好。一般在水稻田和有灌溉的旱地種植比較理想。選好地後要深耕，深度30厘米左右。畝施堆、廄肥3000千克-4000千克和過磷酸鈣20千克-25千克、硫酸鉀10千克-15千克或草木灰75千克-100千克作為基肥，於栽植前10天翻入土中。畦寬100厘米-120厘米，溝寬30厘米-40厘米。雨水多地區，一般採用深溝高畦以利排水，防止爛根。

2．苗木的準備和扦插方法樹仔菜可播種育苗或扦插育苗，而扦插育苗方法簡單，從扦插苗定植至商品採收，均較播種育苗迅速，故採用較多。插條最好選用優良母株上1年-2年生的健壯、組織充實、芽飽滿、無創傷、無病蟲害的生長發育枝。枝條剪下後，截去頂端柔軟的部分，每條留2個-3個芽。截條時，上剪口應距第一個芽眼0.5厘米以上，不可太近，否則會使芽失水過多，不利於保存。上剪口切面要平滑略斜，下剪口則宜剪成斜面，以利插條吸水。插條長度約為16厘米-18厘米，按頭尾順序捆成把，頂朝上放於乾淨的水桶內備用。扦插前先用木棒或竹籤打洞，以免擦傷插條或被細土堵住導管。因為枝條有向極性，扦插時要注意不能倒插。扦插的深度為插穗長度的1/3-1/2，扦插後應壓緊，否則澆水後插條易與土壤分離，不利成活。插後澆足水，並蓋上塑膠膜保濕保溫，或搭架蓋遮陽網。如當天不能插完，可用清水浸泡，水的深度約為插條長度的1/3-1/2。若用生根素浸泡，則生根率可達100%。

樹仔菜

3．扦插密度及扦插後的管理畦寬為120厘米的苗床可扦插6株-8株，株距15厘米-20厘米，行距25厘米-30厘米，每畝可扦插．0.8萬-1.4萬株苗。扦插後的管理主要是保濕和保溫，多採用搭棚或塑膠膜進行。高溫乾旱時，還可用勤噴霧的辦法來提高插床內的空氣濕度。開始生根時，需要逐漸見光，陰棚要晝覆夜揭。此時還需注意保持插條苗床的清潔衛生，防止病害發生，可噴低濃度波爾多液(1：200)防護。當新植株開始迅速生長時，就要加強施肥、中耕、除草及病蟲害防治等工作。

4．苗床的管理

①溫度：樹仔萊在當年12月至次年2月為休眠期。若當地的氣溫在15℃以上，可在露地扦插育苗，此時的土溫高於氣溫3℃-5℃，對插條生根、生長都較有利；若氣溫低於15℃，則要做好保溫工作；在夏秋高溫(30℃以上)時扦插，則應搭架遮陽網遮陽降溫。

②濕度：苗床要經常保持土壤濕潤。天氣乾燥時，宜用人工噴霧增加苗床及空間的濕度。每隔5天-7天灌一次水，灌水後要淺鬆土。

③通風：若苗床用塑膠薄膜覆蓋，要經常檢查苗床的溫、濕度，當溫度高於30℃以上時，要及時將薄膜兩頭打開通風降溫，防止插條腐爛。插條生根後，應逐漸撤除覆蓋物。

④光照：剛扦插的枝條，不宜受強光直射，應採取適當措施遮光，一般一周后，枝條開始長出新根，此時需要一定的光照。

樹仔菜

5．種植方法利用山坡地種植，可按梯形田對待。即先修好平台，使坡面向內傾，以利於保水。施足基肥後，再鋤松底土與肥料混合，上蓋表土再種植。平台窄的，可採用每穴1苗-2苗；平台寬的，可按株行距15厘米×25厘米種植。山地種植不能引水灌溉的，要在雨季前挖好種植穴，施足底肥，搶雨天種植。樹仔菜生長粗放，若能加強肥水管理，既能提高產品品質，延長採摘期，又能增加產量，故應每採收1次～2次後，培土追肥。追肥可用複合肥5千克-10千克、硫酸鉀3千克-6千克，或牛糞乾、堆廄肥500千克和草木灰50千克。為了提高土壤肥力，秋後可壓青一次，澆漚熟的人糞尿1000千克，春初選擇晴天中耕追肥後覆蓋稻草，以保護根系不受低溫的影響，使芽儘早萌動。

6．採收在溫暖濕潤的條件下，一般扦插50天-60天后，植株長至50厘米-70厘米高，長出嫩莖時即可採收。半年後，進入盛產期，一般每三天採收一次，每畝每次可採收40千克左右。採摘以在嫩莖尖的15厘米-20厘米處手摺即斷者為佳，可按市場要求捆成小把上市。嫩葉的採收全年都可進行，但苗木在當年的12月份至次年的2月份為休眠期，此期間不宜採收或少量採收。

病蟲害防治

1．主要害蟲斜紋夜蛾是危害樹仔菜的主要害蟲，在海南全年都發生為害，以天氣乾旱時為害嚴重。

防治方法：預防為主，綜合防治。採用誘殺成蟲、摘除卵塊、藥劑防治幼蟲的方法。

①誘殺成蟲。在成蟲發生期用黑光燈誘殺成蟲，也可用糖1份、醋2份、酒0．5份混合後加入少量敵百蟲或殺蟲雙誘殺蛾子。

②結合田間管理摘除卵塊和消滅初孵群集的幼蟲。

③在幼蟲3齡前用90%敵百蟲或25%殺蟲雙水劑800倍液-1000倍液，或20%除蟲菊酯乳劑6000倍液噴霧，效果很好。

2．主要病害樹仔菜很少發病，可稱得上無公害蔬菜，但管理不當，會誘導產生花葉病毒病。症狀為首先，心葉產生明脈，繼而呈花葉狀，病株葉片畸形矮小，以高溫、乾旱時發病重。病毒主要以蚜蟲為媒介傳播和病株汁液接觸傳染。

防治方法：選用不帶病菌的苗木，清潔田園及雜草，減少毒源，及時防治蚜蟲，清除病株。防治蚜蟲可用50%抗蚜威可濕性粉劑3000倍液-5000倍液噴灑，或用40%氧化樂果乳劑2000倍液-3000倍液或40%樂果乳油500倍液-600倍液噴灑，每畝噴藥液40千克-75千克。