基本介紹
槲（hú）樹，殼斗科落葉喬木，別名柞櫟、橡樹、青崗、金雞樹、大葉波羅等，抗風性較強，槲樹的葉、皮和種子都有藥用價值，具有活血，利小便，除面上齄赤，菝子淋疾的作用；木材為環孔材，材質堅硬，耐磨損，易翹裂，供坑木、地板等用材；葉含蛋白質14.9%，可飼柞蠶；種子含澱粉58.7%，含單寧5.0%，可釀酒或作飼料；樹皮、種子入藥作收斂劑；樹皮、殼斗可提取栲膠。
槲樹主產中國北部地區，以河南、河北、山東、山西等省山地多見，遼寧、陝西、湖南、四川等省也有分布。
每年春天，端午節前，槲葉成熟了，發出濃郁的香氣。人們上山采來，讓它陰乾，就去掉了生澀氣。 然後包上黍米，煮熟就成了槲包了。槲葉在樹上時，質地稍堅硬，採下來經過一段時日的熟化，就變得柔韌了。拿它包上黍米，再放到鍋里一煮，槲葉那特有的香味，和黍米的香味結合起來，愈加沁人心脾。
包槲葉粽必須用小米。小米是我國最早的糧食了，它分兩種，一種是飯小米，就是燒湯用的，一種是粘 小米，有粘性，專門用來蒸吃或包槲包用。還有一種黍子，顆粒比小米大，也很具粘性，用它包的槲包也很好。生於豫西盧氏縣的著名教育家、翻譯家曹靖華先生曾寫過一篇散文來懷念故鄉的槲包：粽香飄飄憶當年。
據《中國樹木志》記載，該樹叫“槲櫟”或“槲樹”，落葉喬木，葉子橢圓形，邊緣有波狀的齒，生長於山地陽坡闊葉林和松櫟林中，深根性，耐旱，抗風、抗煙、抗病蟲能力強；種仁可釀酒，葉可飼養柞蠶。當地人上山采
來“槲葉”，用水一煮，再用清水洗淨，就可包粽子，用“槲葉”包的粽子別一番山林的清香。也有在粽子裡放豆子和紅棗的。煮粽子的鍋里一定要煮些雞蛋，最好是些鹹雞蛋，據說吃了粽子鍋里煮的雞蛋，夏天不生瘡，不頭痛。當地人認為吃熟蒜瓣有去體內百毒之效。
