基本介紹
- 中文名：槐花棍子麵包
- 主要食材：麵粉
- 分類：麵包
- 口味：香甜
材料,做法,
材料
高粉300g，老麵團70g，鹽3g，牛奶100g，水100g，酵母粉4g，無鹽黃油30g
做法
1.高粉300g、老麵團70g（上一次預留的發好的麵團)、鹽3g、牛奶100g、水100g、酵母粉4g、無鹽黃油30g揉成光滑可拉出薄膜的麵團。基本發酵到2倍大；分割成兩塊，按扁排氣滾圓放置15分鐘
2.再次排氣，壓扁包入槐花
3.整形成圓棍，進行第2次發酵，體積2倍大時，篩粉劃刀口
4.預熱烤箱170度，上下火烘焙30~35分鐘，完成
