榴槤殼雞翅濃湯是以雞翅中，榴槤殼為主料製成的一道美食。
基本介紹
做法,烹飪技巧,
做法
1.雞翅中在開水鍋中焯3分鐘，用清水沖乾淨
2.榴槤殼去“狼牙棒”部分，取白芯切成小塊，放入砂鍋中與雞翅同煮(水加到砂鍋的8分滿即可)
3.紅棗洗淨，生薑切片，倒入砂鍋
4.水開後，轉小火燉一小時，加少許鹽調味即可
烹飪技巧
1、榴槤雖好，但一次不可多吃，因其豐富的營養，腸胃無法完全吸收時會上火。如果多吃後，可吃幾隻山竹，只有水果王后才能降服水果之王。榴槤雖富含纖維素，但它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便秘。榴槤含熱量及糖分較高，因此肥胖人宜少吃，糖尿病者更不應該進食。它亦含較高的鉀，腎病及心臟病人應少吃；
2、怎樣挑榴槤：一看外形，一定要選擇長形的，長得像狼牙棒的，這樣的榴槤皮薄肉多，籽也會比較小，而且要選外殼有些開裂的榴槤，這樣的比較甜;二看刺，一般來說，刺越密的果肉就越少，刺疏的果肉才厚;三看顏色，顏色太深的榴槤過熟，應該選擇顏色不深不淺的口感最好，最後還要聞榴槤的尾巴，如果有濃濃的果肉香是最好吃的！
