榴槤戚風

基本介紹

• 中文名：榴槤戚風
• 主要食材：榴槤果泥，低粉
• 分類：蛋糕，糕點

用料

材料	用量
榴槤果泥	138g，A
低粉	70g，C
牛奶	55g，A
蛋黃	4個，B
色拉油	45g，B
蛋白	5個，D
白砂糖	55g，D
檸檬汁	少許，D

做法

1. A中榴槤+牛奶用料理機打爛成泥

2. 加入B，打散拌勻

3. 篩入C，烤箱預熱170度

4. 蛋白加入少許檸檬汁後打散

5. 分3次加糖後打至中性發泡

6. 將1/3的蛋白加入1中的蛋黃糊

7. 拌勻後再倒會蛋白中快速翻拌均勻

8. 倒入戚風模子，磨平，振2下

9. 入烤箱170度，約35-40分鐘

10. 倒立放冷脫模