榨菜如意卷

1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；

基本介紹

• 中文名：榨菜如意卷
• 主要原料：裡脊肉300
• 主要食用功效：健腦益智
• 輔料：胡蘿蔔1個
• 調料：蚝油

營養分析

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；

3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

主料

裡脊肉300

榨菜50克

雞蛋5個

輔料

胡蘿蔔1個

玉米澱粉

水澱粉

調料

蚝油

生抽

胡椒粉

五香粉

鹽

高湯

詳細步驟

1、準備所需要的食材。

2、裡脊肉去筋膜攪成肉泥備用。

3、肉泥里放入一個蛋清，蚝油、生抽、胡椒粉、五香粉、鹽順著一個方向攪拌至上勁。

4、榨菜和胡蘿蔔切成細末。

5、把榨菜和胡蘿蔔放入肉餡中。

6、放入澱粉。

7、攪拌均勻備用。

8、 雞蛋全部放入碗中打散。

9、把蛋液依次攤成蛋餅備用。

10、取一張蛋餅，均勻的抹上肉餡。

11、把蛋餅從兩頭往中間捲成蛋卷

12、依次卷好所有的蛋卷收口朝下擺入蒸籠。

13、開水上鍋大火蒸20分鐘。

14、蒸好的蛋卷切成小段。

15、鍋中倒入高湯，放鹽和蚝油調味，用水澱粉勾芡。

16、切好的蛋卷碼入盤中，澆上芡汁。