榛果脆片朱古力

基本介紹

• 中文名：榛果脆片朱古力
• 主要食材：黑朱古力 100g，無糖榛果醬 150g

用料

材料	用量
黑朱古力 100g	可可含量55%-85%左右，根據自己口味
無糖榛果醬 150g
Feuillantine 50g	薄餅脆片
牛奶朱古力 約100g	不是白朱古力，是可可含量45%左右的巧克
杏仁 碎粒 適量
去皮整顆榛子 適量

做法

1. 杏仁粒和去皮榛果烤箱烘烤至表面金黃即可，冷卻待用
2. 黑朱古力+無糖榛果醬，隔水融化混合均勻
3. 朱古力與榛果醬的混合液冷卻至30度左右（流動狀態），加入Feuillantine混合均勻。
4. 底部放一張保鮮膜或者鋁箔紙，放上一小塊已經凝結的步驟（3），用勺子按扁。放上一顆榛果，包裹成圓形。
5. 隔水融化後的牛奶朱古力+杏仁碎粒 混合均勻，用深口的器皿比較好
6. 將步驟（5）朱古力球在步驟（4）杏仁牛奶朱古力液中包裹均勻，稍微再盆扁上刮掉過多的朱古力，然後放在矽膠墊/油紙/塑膠玻璃紙上（這樣容易取出） 。常溫或者冰櫃冷藏凝結即可